生肖虎的蛋糕裱花制作

lark

太酷了
http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
8 A: u% A. k! i- Y: G( E
顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？

月牙丨突

这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业
+ u; c7 O1 h5 m1 P2 c
+ ]: ~. Y% H7 @# x远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
http://northensnow.blog.sohu.com/

modula

用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
$ b8 Z  Z* Z# V6 Q$ i; J关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品

Tux_Jolly

太酷了
http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
. t# H: i' z* C: C3 S( u" C
顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？
2 B* w, m) y/ X. R- h( B3 I' Y8 x  Llark 发表于 2010-2-7 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 w, o- Q5 t$ f$ L+ f% g有的，就是一个金属的扁平的长方形的东东，像切法棍的那种长的刀，不过没有齿。我买了一个，觉得挺好用的。

modula

这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业
( s5 U: R# r8 a6 u1 S! h$ v
远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
% Z: ]( J) i: e* ohttp://northensnow.blog.sohu.com/
, _; B3 e8 H  z1 S' z) W5 E3 ]: K$ K月牙丨突 发表于 2010-2-7 11:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

看了视频，底座应该不是翻糖的，我觉得可能是白油打的糖霜，用来裱的也是白油糖霜或是蛋白糖霜

月牙丨突

用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
9 Z8 }5 W' C6 ~5 g! g$ z- |+ g2 d关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
3 [' \) a6 E( y- C或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品
modula 发表于 2010-2-7 12:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？

月牙丨突

如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。

modula

这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？
5 F, F6 ]  g: }2 }, d; I* l2 T月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我给的链接是她的个人网站啊
而且flickr上面好的东西太多了，我都看不过来
比如http://www.flickr.com/photos/sweetsbyzoe/sets/72157603678803371/
$ [. V) F0 e, N/ g! F7 d& Ghttp://www.flickr.com/photos/abbietabbie/
http://www.flickr.com/photos/cakegarden/

modula

还有http://www.wilton.com/

lark

如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。
6 q: K8 B& x; u) D" b6 M2 m& w月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

0 P1 b: `( g+ K% [转盘只对侧面有用吧？蛋糕上面的呢？