几个家常菜（步骤图解）

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:43

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今天又学了几个菜,贴来和大家分享下,俺是一边在网上学,一边照着画葫芦:P

一个汤，猪脚花生凤爪汤，美容养颜抗衰老的！
一个青椒萝卜炒鸡杂！
再一个就是茄子肉丝，最后一个是烫生菜！

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:47

先把猪脚切好，红萝BU切块，花生米泡水，在炒锅里放油，爆香葱，姜，放入适量清水，把前面准备好的猪脚,花生米,凤爪先放入，大火煮开，舀出浮沫。（我自己多做了一步，事先把猪脚先放在开水里过过水，这样猪脚吃起来感觉就没那么腻，而且那种腥味也淡了）。第三步，将炒锅里的全部东东都转入砂钵里，大火烧开后，转用小火慢煲约90分钟至猪脚熟烂，（最好在三十分钟后再放入红萝BU,因为红萝BU很容易煮熟。)调入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀就OK了

这里条件没国内方便,用一般的锅也就将就了,当然,有高压锅最好了(俺邻居就有一个),没有就用电饭煲也可以的.

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:49

小碗汤的特写！

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:50

第二道菜：肉丝茄子

以下是原材料：
茄子先切片（薄点好，易熟），然后马上放进盐水里面泡，这样后面炒出的茄子才不会发黑，而是紫紫的，很PL！
一点肉丝，和一些葱白！

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:51

炒锅放油盐，爆葱白，加肉丝，肉丝变白后盛碟。

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:52

放油（多放点，会很香的），还有大蒜（必不可少的呵），爆香后放入茄片，注意先不要放盐呵！先放盐茄子很难熟的！自己加了点干红辣椒。

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:53

茄子快熟时放入前面的肉丝一起拌炒，这时候可以放盐了，另外再加点李锦记的生抽，会更香，色泽也更浓些！当然，还有味精呵！

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:54

加点葱，这样就完成了！

飞天猪 · 发表于 2004-10-8 16:54

沙发，MM煮猪脚的罐子真不错！！

tusiji · 发表于 2004-10-8 16:58

烫生菜！我想这道菜大家该常做的吧,烫着吃比炒更能锁住里面的维生素呵！当然了,如果喜欢生啃也不错啦,只要沙拉酱配的好:P

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