牛肉面

Leiche · 发表于 2010-2-12 21:33

本帖最后由 Leiche 于 2011-1-27 17:17 编辑

和我娘学的

1.提前一天炖牛肉汤(为了肉能烂糊点和进味儿)
牛肉切块冷水一起煮
去血沫
放葱段+大姜片+大料+花椒+香叶+生抽+一点老抽上色+一点糖
咕嘟20分钟即可
***家有高压锅的当天炖就成
2.第二天加盐煮沸牛肉汤,汤里扔入青菜煮熟+鸡精关火待用
同时另起锅煮面, 亚洲店买的面,煮熟过水
3.大碗,捞面,撒上葱花+香菜
浇上热乎乎的牛肉青菜汤
跟馆子里的味儿似的

puccalala · 发表于 2010-2-12 21:35

真好！！！
看着很饿呢。。。。

countrysong · 发表于 2010-2-12 22:11

lampenampel · 发表于 2010-2-13 10:57

好吃~~~~流口水了~~~~一看楼主就特别实在，放了这么多的牛肉给自己，外面卖的是舍不得给这么多的~~~~~~~~~

kittycat · 发表于 2010-2-13 11:07

香啊

MDYJ · 发表于 2010-2-13 22:30

满眼的肉啊，我喜欢

香菲儿 · 发表于 2010-2-17 00:10

哇啊!好香的牛肉面呀!

rosamagnolia · 发表于 2010-2-17 10:44

Leiche · 发表于 2010-2-17 11:31

谢谢大家的口水~ 吃牛肉面的最高境界是：一口里有一块肉一筷子面和一点香菜~ 然后再来口汤顺溜顺溜~

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