香喷喷的卤肉（步骤图解）

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:32

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有些红烧肉的感觉，唯一不同的是放了好多五香大料，比如，茴香籽，八角，花椒，桂皮等等等等。。。
其他的材料是：五花肉切1，5厘米厚，宽，2厘米长的肉块。
老抽，盐，白糖，油。。。。
先来张成品,大家不要(口)水流成河哦,嘻嘻~~~~~~

甜甜 · 发表于 2004-10-11 14:44

怎么烧出来的呀？？？

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:46

香料,条件简陋,咱就用绷带好啦:P

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:48

用线扎起来,留一个长长的线头

蓝山 · 发表于 2004-10-11 14:48

肥肉偶是一口也不是滴

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:52

烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:55

滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:56

炖锅里放油,烧热

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:57

放入白糖,用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金黄色

tusiji · 发表于 2004-10-11 14:58

把肉倒进去,糖浆可一很好的给肉上色，

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