求教包子发面

三十年河西 · 发表于 2010-12-28 10:28

是有点酸，，，，可能酵母用多了吧。。。' Y+ M D2 r) k; L/ S5 X4 n
yanghiro 发表于 2010-12-28 10:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一般一个湿HEFE对一公斤面粉。

yanghiro · 发表于 2010-12-28 10:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

三十年河西 · 发表于 2010-12-28 11:01

报道一下，，第二锅刚出锅的时候很大的样子，，但是端出来后很快就小下去了。。。而且包子的底部 ...
2 ~8 q% I. {* syanghiro 发表于 2010-12-28 10:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你按照我说的去包，不会出现那个现象。而且出锅的时候不要马上把锅从炉子上移开，而是在有蒸汽的时候把包子弄出来，开锅盖的时候要慢慢开，太快的话冷空气进的太快也会让包子瘪。

yanghiro · 发表于 2010-12-28 11:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

yanghiro · 发表于 2010-12-28 21:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

leaalice · 发表于 2010-12-29 23:53

...我觉得重点是要用湿HEFE，干的贵效果还不好。湿HEFE缺点好像就是发完的面有点酸
" Y! K3 p# B2 b- N. Ababodan 发表于 2010-12-28 02:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我妈说最后要加点碱水，少量就可以。蒸出来会有国内馒头的香味。

oboeru · 发表于 2011-1-6 11:45

还有化那个湿的hefe的时候千万不要用太热的水那样是不会发起来的因为水太热酵母就死了没有发性了

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

yanghiro yanghiro 当前离线积分 8141 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-12-28 10:41 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
yanghiro yanghiro 当前离线积分 8141 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

yanghiro yanghiro 当前离线积分 8141 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-12-28 11:27 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
yanghiro yanghiro 当前离线积分 8141 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

yanghiro yanghiro 当前离线积分 8141 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-12-28 21:10 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
yanghiro yanghiro 当前离线积分 8141 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

萍聚头条