做好的甜酒吃不完应该怎么保存？

西瓜蜜柚

做多了点，一时吃不完的话，应该怎么保存啊？
7 \! D: g) I5 q* f. W. a据说发酵过头的话会苦的。。。。
% u! ~  h, S  E老妈说可以煮开了放凉然后放冰箱，但是煮完之后酒味会不会淡很多啊？
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1 g" W; A1 S8 m" ]$ Wjms都怎么保存的？

schumi007

放冰箱，但是也有尽快吃完的，否则就变味的。煮过再放没试过的。

tiantian15181

发酵过头就变成酒啦，就不甜啦。MM，你的妈妈说的很对啊。当然是等发酵好了，大火煮开，把里面的酵母菌用高温杀死，然后晾凉放入干净的不带油腥的密封盒子里，放入冰箱冷藏保存。一般来说要尽快吃掉。再存个一年半载的，就不知道又有什么菌长出来了。

tiantian15181

MM，你煮甜酒的时候不要放水进去啊，这个步骤是杀死酵母菌，阻止甜酒进一步发酵的。不是加水做酒酿丸子呢……

tiantian15181

MM，你煮甜酒的时候不要放水进去啊，这个步骤是杀死酵母菌，阻止甜酒进一步发酵的。不是加水做酒酿丸子呢……

zf_helen

我没有煮过，直接放冰箱，只要时间不长，三五天的，也行。

西瓜蜜柚

MM，你煮甜酒的时候不要放水进去啊，这个步骤是杀死酵母菌，阻止甜酒进一步发酵的。不是加水做酒酿丸子呢… ...
7 X! X% [  J6 etiantian15181 发表于 2010-3-1 19:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

/ h/ J9 x" }) D& V2 n5 z# R: }啊啊啊，我这就去煮～不放水不放水。。。

主要是在犹豫呢，本来这回做的甜酒就是偏甜，酒味不大
这一煮，一挥发，不知道还尝不尝得出酒味呢，哈哈

cooljht

我就直接放冰箱啊，放过一周，没问题的，只会越来越甜。