肉加馍啊

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-6 21:30

本帖最后由 jessyxiaoting 于 2010-3-6 22:52 编辑

俺是西安滴，快两年没回去了，想肉加馍啊，再懒也自己动手做了
想不到还怪好吃的，卖相也还不错，嘿嘿

看反响还不错，上个方子吧
原料：
五花肉（我这个是kaufland最近卖的一种肋排，把排骨去掉就是连皮带肥的五花肉了，蛮合适的，还便宜）
香菇
蒜，葱，姜
中筋面粉，hefe
做法：
和面，发面
等发面的时候，将五花肉开水滚一下，切小块
油锅烧热炒糖
糖橙黄下滚好的五花肉，翻炒再翻炒直到上色均匀
下干辣椒，蒜片，葱段，姜片再翻炒，少许盐，老抽
下发好的香菇翻炒再翻炒，加少许盐，鸡精
加水没过肉，加卤肉料（没有的话可以加入桂皮，八角，香叶，花椒等等）
中火慢炖
等肉熟的时间可以烙饼
发好的面使劲地揉啊揉
然后分成小的圆饼，正反面撒上芝麻
平底锅烧热，不需要放油，中火，放上饼子开始炕，大约10分钟，饼子鼓起来了，翻面再炕，差不多膨胀起来就熟了
肉炖差不多1个小时就行了，尝一下味道，按喜好看看需要加什么味道
肉烂了就好了
拿起来炕好的饼子，中间拉开
捞点肉块，剁啊剁，加点卤汁，然后一起夹到饼子里面，就行啦，香得勒

kittycat · 发表于 2010-3-6 21:34

也只能看看了

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-6 21:36

回复 2# kittycat

看着看着馋得不行了自己就动手做了，做着做着就会做了，酱

kittycat · 发表于 2010-3-6 21:52

回复 kittycat

看着看着馋得不行了自己就动手做了，做着做着就会做了，酱
jessyxiaoting 发表于 2010-3-6 20:36

做了也不能吃啊，减肥中

不过你做得真好，看着解解馋也行了

woshixls · 发表于 2010-3-6 22:00

我爱死西安的小吃啦！！！肉夹馍，镜糕，红红酸菜炒米，涮毛肚，各种面，麻什，葫芦头，还有一个想不起名字的，枣子，泡馍我不爱，我不是西安的，我就是馋西安小吃！哎呦喂，好吃的不要太多啊。
我觉得中国小吃最好吃的两地方，1，成都，2，西安。

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-6 22:02

回复 5# woshixls

侬上海倪啊

woshixls · 发表于 2010-3-6 22:03

我还特喜欢一个西安方言口音说唱乐队。叫blackhead 黑撒，忒搞笑的

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-6 22:04

回复 7# woshixls
黑鏾那个叫，俺认识滴，嘿嘿，俺早年老去他们录音室玩儿

woshixls · 发表于 2010-3-6 22:05

回复 8# jessyxiaoting

真的真的？我老喜欢他们的秦始皇的口音了！每次听都乐！

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-6 22:07

回复 9# woshixls

嫩咋又变东北腔了，嘿嘿，嗯哪，那俩都挺逗的，练死小日本开始就一发不可收拾了

woshixls · 发表于 2010-3-6 22:10

我既不是上海的，也不是东北的。哈哈。要不然，你不是也应该说”额“而不是”俺“吗？

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-6 22:12

回复 11# woshixls

额应该舍，额的神呀，呵呵

rracheal425 · 发表于 2010-3-7 00:10

再加点儿香菜就更完美了

MM有副好嗓子，没想到饭也做得不错啊, 可惜离我家太远，不然真想去你家蹭饭，呵呵

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 00:16

回复 13# rracheal425
在这里都能遇到嫩啊，哈哈
你和风车都说要加香菜，其实这不是老陕的正宗吃法的，去过陕西就知道了，话说北京的那个煎饼果子加香菜俺很受不了啊，很奇怪的
还有啊，做饭和嗓子又不冲突，你没看人家精灵MM做的饭，我的妈呀，那就是偶像

rracheal425 · 发表于 2010-3-7 00:27

回复 rracheal425
在这里都能遇到嫩啊，哈哈
你和风车都说要加香菜，其实这不是老陕的正宗吃法的，去过 ...
jessyxiaoting 发表于 2010-3-6 23:16

啥，二子啥时候发的言

兔子是食草动物阿，喂点儿香菜就OK了。
西安的应该是正宗的，我吃得都是改良版的，北京的煎饼果子加的不止香菜，还有芝麻，去年回国我还吃到了黑米面的，跟我妈说我早饭要吃煎饼果子，结果卖回来一看是黑的我很#￥%…

上了年纪的人就是接受不了新事物阿。。。。

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 00:29

回复 15# rracheal425

天啊，国内咋都酱了，风车小名叫二子？他在陕西版给俺回的贴，嘿嘿
兔子又是谁涅

rracheal425 · 发表于 2010-3-7 00:34

回复 rracheal425

天啊，国内咋都酱了，风车小名叫二子？他在陕西版给俺回的贴，嘿嘿
兔子又是谁 ...
jessyxiaoting 发表于 2010-3-6 23:29

风二兔都是一个仍

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 00:35

回复 17# rracheal425

啊哈哈哈，疯二兔大概还不知道俺们在这里八他。。。。。

rracheal425 · 发表于 2010-3-7 00:45

回复 rracheal425

啊哈哈哈，疯二兔大概还不知道俺们在这里八他。。。。。
jessyxiaoting 发表于 2010-3-6 23:35

知道了也么丝。。。
刚听了黑撒的陕西美食，口水一地阿。。。

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 00:48

回复 19# rracheal425

俺还想睡呢，别馋俺了

rracheal425 · 发表于 2010-3-7 01:01

回复 rracheal425

俺还想睡呢，别馋俺了
jessyxiaoting 发表于 2010-3-6 23:48

哈哈，我也去睡啦，晚安！

dreamistdream · 发表于 2010-3-7 13:52

我也想吃啊

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 13:57

回复 22# dreamistdream

恩，想吃就自己动手做吧，又不难，今天我把昨天抗好的饼饼在烤箱热了一下，那个脆啊，真香啊，再配上冰糖银耳梨汤，哎呀，销魂啊

dreamistdream · 发表于 2010-3-7 13:58

回复 23# jessyxiaoting

等你请我吃呢

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 13:59

回复 24# dreamistdream

那你请我吃啥啊，哈哈

51micksen · 发表于 2010-3-7 15:57

鱼之乐 · 发表于 2010-3-7 16:37

过两天弄弄。。。好吃~

海底精灵 · 发表于 2010-3-7 18:02

天啊~~亲爱哒~~你太强大了~~那个饼做的比买的看着还好

jessyxiaoting · 发表于 2010-3-7 18:06

回复 28# 海底精灵

那个饼其实特别好做，没做之前觉得肉夹馍肯定很麻烦，其实不然，大伙都学学做，解馋啊，你的各色美食那都馋死我了。。。。

海底精灵 · 发表于 2010-3-7 18:10

回复海底精灵

那个饼其实特别好做，没做之前觉得肉夹馍肯定很麻烦，其实不然，大伙都学学做，解馋 ...
jessyxiaoting 发表于 2010-3-7 17:06

我没吃过馍哎~~啥时候一定试试哈~~这个馍要不要放盐~还是像馒头一样就是发面

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