谁知道桂林米粉的汤头怎么做？还有那个笋尖怎么腌？

lampenampel

还有酸豆角/剁椒/油炸花生米/香菜/葱花～～～～～

mixmas

那个汤。。。要用牛骨头炖哦
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我姨父家原来在七星花园门口花桥附近开店的，我来德国的时候，我姨悄悄塞了个方子给我，说想家了自己做来吃

$ p* ]0 [1 ?! l# W9 v8 t我在私图加特弄过2次，每次准备就耗时3-5天，吃起来，那帮狼就是几分钟，然后一碗一碗添。。。

这个方子可惜在我多次搬家之后，无影无踪，只好作罢，每次回桂林就吃个够。
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/ ?4 P/ F7 A* z1 D8 C, @& b我儿子不到2岁回去，每天早上能吃2两

mixmas

网上看的桂林卤水做法，有心的可以试试哦
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( u, n6 w' d0 H9 n0 M9 n) p卤水做法：
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用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制

葡萄仔

那个汤。。。要用牛骨头炖哦
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+ ^2 i' s- z4 `2 @1 v4 p2 c我姨父家原来在七星花园门口花桥附近开店的，我来德国的时候，我姨悄悄塞了 ...
mixmas 发表于 2010-3-14 23:23 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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" W, {- J8 Q+ Q3 H0 S7 [  p) C    贵客阿~~~，那个桂林米粉你会做汤头阿？？我请你来我家做客吧。。。。

口水~~~·

mixmas

工程非常浩大，熬那个汤，炸那个肉，我上次做这些个东西是1999年和2000年，之后再无时间和兴趣。。。