请教几种香料和Parmigiano-Reggiano的用法

yoyoangel · 发表于 2010-3-11 16:42

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本帖最后由 yoyoangel 于 2010-3-11 16:54 编辑

买了迷迭香（Rosmary），百里香（Thymiane），还有Basilicum，

除了做三杯鸡的时候用过Basilicum，其他的都不知道应该怎么用。

有时候煮肉时会放，但觉得还是不得要领。

请高手指教！！

另外，喜欢吃Kaese的朋友，那个Parmesan（Parmigiano-Reggiano）要怎么用呢？只是吃spaghetti的时候放吗？那适用面很窄啊

bermu · 发表于 2010-3-11 16:50

本帖最后由 bermu 于 2010-3-11 16:20 编辑

迷迭香（Rosmary）可以跟senf和蜂蜜烤鸡
百里香（Thymiane）可以烤羊排
Basilicum还可以炒泰式肉碎

依_依 · 发表于 2010-3-11 17:13

迷迭香用途很广阿，羊肉，烤鱼，基本上什么肉都行，煎土豆都可以用的。
百里香，也可以用来做gulasch
罗勒就更广了，一般和番茄有关的菜都可以放一点，意大利菜等。

yoyoangel · 发表于 2010-3-11 17:24

回复 3# 依_依

迷迭香是不是出锅的时候用咧？我上次用来腌肉，炖完好像就没有什么味道了。

百里香还一次都没有用，下次试试

依_依 · 发表于 2010-3-11 17:32

不会吧，它的味道很浓的，可以在煎肉之前先稍微煎一下，然后将肉放在迷迭香上煎熟。腌的时候放也是对的。

yoyoangel · 发表于 2010-3-11 17:34

回复 5# 依_依

嗯，煮完以后那锅肉真的比平时香很多~~~

谢谢哈

modula · 发表于 2010-3-11 17:59

迷迭香还可以做饼干和冰淇淋
迷迭香和鸡肉，羊肉都很搭，我还常做迷迭香土豆，就那种小土豆，煮熟去皮，锅里放少量油煎土豆，最后加切碎的迷迭香和盐再煎一下下就好了，那个香啊。。。
parmesan我做Auflauf的时候看情况也加，或是做咸的塔皮的时候加一点磨成粉的Parmesan进去也很香

86LiLi · 发表于 2010-3-11 18:20

Basilicum和大蒜磨碎加上橄榄油拌面吃,很好吃哒,MM试试吧!

yoyoangel · 发表于 2010-3-11 18:31

回复 8# 86LiLi

明天就试~

高个子逻辑 · 发表于 2010-3-11 19:10

最简单的Basilikum就和番茄还有Mozarella一起做Salat啦...
白吃不厌..

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