关于一种鱼

wn828wn · 发表于 2010-3-28 22:41

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请问，pangasius在中文是哪一种鱼，谢谢指教。

丝瓜炒毛豆 · 发表于 2010-3-28 22:56

湄公鯰鱼

wn828wn · 发表于 2010-3-28 23:32

谢谢，请问您知道如何烹制吗，这鱼有很大的土腥味

kittycat · 发表于 2010-3-29 00:11

炒鱼片，水煮鱼，鱼排都可以，不过有的的确有土腥味道，有的就没有

细雪 · 发表于 2010-3-29 06:46

我也是这儿学到的，好象是叫越南鳜鱼，因为是吃杂食，好象也吃肉。所以，土腥味很大。我一般用来做鱼丸，很劲道。

lvqgg · 发表于 2010-3-29 09:22

去土腥味我都是先把油里放豆瓣酱和番茄酱，然后煎一下，煎透，再放水炖。。。

xierwee · 发表于 2010-3-29 18:39

放火锅里面很好吃啊，肉很嫩

bubble... · 发表于 2010-3-30 14:26

鲶鱼，做水煮鱼的不二选择

^@^ · 发表于 2010-3-30 14:42

龙利鱼，鲶鱼的一种。闲土腥味儿就水煮或者扔火锅里，其实我觉得清炒，清蒸，或者做鱼丸都挺好的。

Emanuel · 发表于 2010-3-31 22:09

这个鱼好像怎么做都很好吃
水煮鱼，溜鱼片，煎鱼排都可以

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