为什么我的磅蛋糕失败了呢？

yoyoangel · 发表于 2010-4-5 12:19

回复 17# modula

谢谢阿默

我的蛋糕可以说完全没有发起来，发粉放得并不少。跟原图相比，内部是湿湿的沉甸甸的那种感觉，我只用了这个分子一半的量，也烤了一个小时。

我之前做过你的那个方子的，橘香磅蛋糕，是因为懒得磨杏仁粉了才找得这个方子。

我感觉你的那个方子的确比较稠，不知道如果把杏仁粉换成mehl会不会有太大的差别？

yoyoangel · 发表于 2010-4-5 12:22

回复 20# 依_依

极是！！

modula · 发表于 2010-4-8 21:41

回复 modula
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yoyoangel 发表于 2010-4-5 13:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我用的就是买的杏仁粉啊，每个超市都有的那种
用面粉代替杏仁粉效果肯定挺不一样的，一般最好不要改配方，尤其是这两样东西吸水性，带来的口感都很不一样

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