哭!米酒

yoyoangel · 发表于 2010-4-5 22:08

本帖最后由 yoyoangel 于 2010-4-5 22:10 编辑

回复 4# Orchidee2010

长毛肯定是有油。mm你下次做的时候，凡是跟这个有关的东西，电饭锅也好，盆也好，一定要洗得干干净净。

也不一定要蒸。我一次都是做一公斤，没那么大的蒸锅，一直都是煮的，因为糯米之前泡过水，所以少加水就行。

熟了以后也可以不洗。就摊在锡纸上放凉就好了。

另外，其实不一定要糯米。我有朋友用milchreis就成功了的。

lsmm的太久了好像。我一般冬天里做的，放在暖气上一天半就出味道了。两天一定出酒的。

Orchidee2010 · 发表于 2010-4-5 22:16

谢谢各位MM的指点,我过两天再做一次看看,不成功,便戒了这个米酒的念头

86LiLi · 发表于 2010-4-5 23:06

楼主MM你是住哪的啊?要是离多蒙不远我可以送你些甜酒,今天刚好做了很多,只要别嫌弃

OBER · 发表于 2010-4-8 15:12

一两天成的，那是做酒酿。我指的是米酒，用来喝的。新的酒也是甜甜的微酸，时间越久酒越成，甜酸味逐渐减退，酒精浓度增加，不过也不会很高，相当一般红葡萄酒的浓度。回复 10# 多来米发索拉

多来米发索拉 · 发表于 2010-4-8 20:10

回复 14# OBER
谢谢回复！：）））
做米酒是不是要多加些水？不然酒从哪里变出来呢？。。。是不是？：P

xiaowla · 发表于 2010-4-8 20:21

酒曲是国内带过来的,据说超好.1KG糯米,浸泡2天,然后放电饭煲里煮熟(我知道糯米要蒸,可是我没有蒸具 ...
) l* n! w& R. w' _Orchidee2010 发表于 2010-4-5 17:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

泡半天就好了

qingcheer · 发表于 2010-4-8 22:44

想念米酒

倍倍 · 发表于 2010-4-9 00:26

我觉得难掌握的是温度跟时间~
常常就做出有点酸酸的那种，不如甜甜的香~
另外酒曲的质量也很重要，这边亚超买的明显不如国内带过来的~

OBER · 发表于 2010-4-21 23:27

是要多加水的，我的比例是一两曲配一斤糯米，一斤半水（一斤也可以）。回复 15# 多来米发索拉

多来米发索拉 · 发表于 2010-4-22 08:29

是要多加水的，我的比例是一两曲配一斤糯米，一斤半水（一斤也可以）。回复多来米发索拉
6 G+ j$ D" L; {; n) f9 G2 yOBER 发表于 2010-4-21 23:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢!
你说的一斤半水, 是做好了糯米饭后另加的? 还是指做糯米饭时加水的比例?

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