求诊断，包子总也发不好面儿

唐家大小姐 · 发表于 2010-5-1 19:56

呃。。我也是，最爱吃包子，但是总希望里面肉多点，所以第一次做就。。。
% G, l5 G Z! J2 A4 Y, H7 m( G& M' Q如果是烫面的包子皮是 ...6 Z2 A1 m8 N. w) Y. b0 C; ^% g
我不是笨猫发表于 2010-5-1 20:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也爱吃包子饺子
夏天快到了又想减肥
完了瘦身计划遥遥无期，我还是安心做胖胖的不和蔼可亲的欧巴桑吧

我不是笨猫 · 发表于 2010-5-1 19:58

我也爱吃包子饺子8 }/ u) l) A0 e
夏天快到了又想减肥
/ s( X t0 L/ G I x( R9 ?4 T4 {完了瘦身计划遥遥无期，我还是安心做胖胖的不和蔼可亲的欧巴桑 ...
a$ Y1 V! }( x- |唐家大小姐发表于 2010-5-1 20:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5555555，我又想起我今天夭折的包子了。。。
我觉得包子好吃又简单，忙活一会就可以好几天不用做饭了。。。

唐家大小姐 · 发表于 2010-5-1 20:00

5555555，我又想起我今天夭折的包子了。。。' J/ I( l3 N2 ?0 m
我觉得包子好吃又简单，忙活一会就可以好几天不用做 ...9 p7 }- s. e, Y8 F/ \
我不是笨猫发表于 2010-5-1 20:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

啊？你怎么保存包子？我以前是蒸好冻上要吃的时候再拿出来回笼，总觉得味道不如新鲜的好
而且我男人很懒一般只用微波炉打打完包子特别硬很难吃
所以现在我一次做一餐的量，觉得好麻烦。。。

我不是笨猫 · 发表于 2010-5-1 20:02

啊？你怎么保存包子？我以前是蒸好冻上要吃的时候再拿出来回笼，总觉得味道不如新鲜的好
0 A# W& f, q1 r而且我男人很 ...& m+ M) I8 ] ]4 b2 a
唐家大小姐发表于 2010-5-1 21:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

肯定没有刚蒸好的好了。我爸妈说包好后冻起来，我做过一次，反而不如蒸好了放冰箱好。吃的时候，我就拿微波炉转，不过转的时候你可以弄个小碟子或者小杯子放点水，或者保鲜袋里面滴点水，再放包子

唐家大小姐 · 发表于 2010-5-1 20:04

肯定没有刚蒸好的好了。我爸妈说包好后冻起来，我做过一次，反而不如蒸好了放冰箱好。吃的时候， ...
7 e9 Y+ A, d4 Q. `! [1 \我不是笨猫发表于 2010-5-1 21:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我家里那个是这么打的，打出来上面皮子硬，下面皮子烂

说地我又想吃包子了

乐呵呵的生活 · 发表于 2010-5-1 20:07

同求发面正解啊，每次都发的不过松软，有说要放点小苏打的，还没试过。

我不是笨猫 · 发表于 2010-5-1 20:08

我家里那个是这么打的，打出来上面皮子硬，下面皮子烂2 e* ~7 |& y# @( r9 e
说地我又想吃包子了
6 r+ O5 C6 Z5 s! G, \唐家大小姐发表于 2010-5-1 21:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

在旁边放比较好，我有两个很小的小碟子，国内吃饺子啥的装沾料的那种，我把包子放大盘子里，小碟子里装满水放到盘子中间，就不会这样。反正肯定不如新出锅的好吃，而且汁水也都没有了。不过还是比没有强，尤其我晚饭经常是面包泡面的。。。。

wakaka · 发表于 2010-5-1 20:13

推荐美女使用毛毛妈的方子
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 001&postID=3687
不过我从来不用温水化开的，就是一次性把和面东西都放进去，然后开机器和

不知道嫩第一次发酵成功么，就是有边两倍大么

然后开盖的话，大火蒸完转小火1－2分钟，关火后再等2分钟开盖，这样就不会塌

唐家大小姐 · 发表于 2010-5-1 20:14

在旁边放比较好，我有两个很小的小碟子，国内吃饺子啥的装沾料的那种，我把包子放大盘子里，小碟 ...( a- c; \1 A+ W1 v5 s
我不是笨猫发表于 2010-5-1 21:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我知道了，我男人是在大盘子里直接放点儿水。。。
完了后天超市一开门我就去买材料包包子

唐家大小姐 · 发表于 2010-5-1 20:16

推荐美女使用毛毛妈的方子
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不过我从来不用温水化开的，就是一次性把和面东西都放进去，然后开机器和9 z6 g: x7 O( Q
) O9 E) N5 _ N+ \3 ]9 A4 T5 E& e
...* _% \4 `1 ]! g9 l. _! N2 h m
wakaka 发表于 2010-5-1 21:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我没机器，一切靠勤劳的双手
我看着这个妈的包子照片正是我梦想中包子的模样，谢谢你，我星期一试试看

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