为啥我总打不出奶油?

chong790911 · 发表于 2010-5-22 12:55

本帖最后由 chong790911 于 2010-6-3 17:32 编辑

如题.
我第一次是用600ml的Schlagsahne和80克的糖打的, 用的是打蛋器. 结果却是象豆渣似的, 还有水往下渗.很多地方塌了, 根本裱不了花.

(如图.

chong790911 · 发表于 2010-5-22 13:01

没人回答吗? 想给小朋友做个生日蛋糕! 第一次啊....

月牙丨突 · 发表于 2010-5-22 13:13

泡打粉 backpulve

梧桐雨 · 发表于 2010-5-22 13:21

Backpulver und essbare oder pflanzliche Farbstoffe

依_依 · 发表于 2010-5-22 14:17

lebensmittelfarbe是食用色素。不过一般商场里只有4色的牙膏管状的。更专门的粉末状或者液体要网购或者专门店。

chong790911 · 发表于 2010-6-3 16:33

谢谢楼上的回答.现在是蛋糕做成了. 奶油打不起来

beatrice2006 · 发表于 2010-6-3 16:39

本帖最后由 beatrice2006 于 2010-6-3 17:45 编辑

我觉得是你打过了
有两个因素最重要：
奶油要冷，容器要深

有助于打发的方法是隔冰水打发，就是用一个大容器装冰和水，一个深、底面积小的容器装schlagsahne浸在大容器里，然后打发

chong790911 · 发表于 2010-6-3 16:40

第二次打就是昨天了. 因为劳工说我第一次没打好可能是因为打的时间不够. 所以昨天看着时间打了4分钟多.买想到后来就是黄黄的油油的东东全粘到打蛋器上了. 容器里剩的就是水. 比第一次都不如了.

恼怒之下, 用开水立马冲到下水道了. 忘了拍照

哪位高手给指点一下啊?

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 16:41

第二次打就是昨天了. 因为劳工说我第一次没打好可能是因为打的时间不够. 所以昨天看着时间打了4分钟多.买想 ...
chong790911 发表于 2010-6-3 17:40

打过了，成黄油了。

beatrice2006 · 发表于 2010-6-3 16:43

第二次打就是昨天了. 因为劳工说我第一次没打好可能是因为打的时间不够. 所以昨天看着时间打了4分钟多.买想 ...
chong790911 发表于 2010-6-3 17:40

4分钟太久了，我感觉1，2分钟就快成型了

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