特别想问的问题

heaven1230 · 发表于 2010-5-25 19:18

她有大厨师，不用自己费劲啦
kittycat 发表于 2010-5-25 20:12

他其实很菜的,是低级别厨师

heaven1230 · 发表于 2010-5-25 19:19

你用的是哪个部位的牛肉。里脊一般不会那么容易老。还有不要炒太久
vivi_ks 发表于 2010-5-25 20:15

怎么才能像国内的饭店做的那样嫩嫩的呢?

ANNA2010 · 发表于 2010-5-25 19:20

怎么才能像国内的饭店做的那样嫩嫩的呢?
heaven1230 发表于 2010-5-25 20:19

我也想知道，口水都流了。

vivi_ks · 发表于 2010-5-25 19:20

回复 80# ANNA2010

rinderfilet或者用小牛肉（kalbsfilet），也是很嫩的。

kittycat · 发表于 2010-5-25 19:22

MM可以告诉我黑椒牛柳怎么做吗？我每次炒的牛肉都硬绷绷的，难吃
ANNA2010 发表于 2010-5-25 19:13

哇赛，终于被我找到了，看这个方子，我就是向这个大厨mm学的
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=349862&highlight=

该用户名不存在 · 发表于 2010-5-25 19:22

你用的是哪个部位的牛肉。里脊一般不会那么容易老。还有不要炒太久
vivi_ks 发表于 2010-5-25 20:15

ANNA2010 · 发表于 2010-5-25 19:22

回复 ANNA2010

rinderfilet或者用小牛肉（kalbsfilet），也是很嫩的。
vivi_ks 发表于 2010-5-25 20:20

先记下，谢谢了

kittycat · 发表于 2010-5-25 19:22

他其实很菜的,是低级别厨师
heaven1230 发表于 2010-5-25 19:18

太谦虚啦

vivi_ks · 发表于 2010-5-25 19:22

怎么才能像国内的饭店做的那样嫩嫩的呢?
heaven1230 发表于 2010-5-25 20:19

国内的是放了苏打的。所以那么嫩。我们那会把木瓜叶子摘下来，那有点象牛奶一样白白的汁，用它来拌一下也可以象嫩肉粉/苏打的效果。

heaven1230 · 发表于 2010-5-25 19:24

太谦虚啦
kittycat 发表于 2010-5-25 20:22

跟谦虚木有半毛钱关系

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条