秀一下我刚做好的豆腐花，现在正坐在阳台，沐浴着夕阳，吃着呢！

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 20:58

今天天气真好。晚上不想吃饭，刚好昨天收到一mm寄给我的内酯，就决定做个冰镇豆腐花儿来解解谗！
现在正坐在阳台上，看着夕阳，上着网，开吃呢。
谗一下我那老乡。。。

selle-79 · 发表于 2010-6-3 20:59

太美味了

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:03

嘿嘿

菡萏 · 发表于 2010-6-3 21:04

巧妇啊，这都会做

beatrice2006 · 发表于 2010-6-3 21:06

讲讲经验吧
我也问那个mm买了

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:16

讲讲经验吧
我也问那个mm买了
beatrice2006 发表于 2010-6-3 21:06

这个容易。我有九阳豆浆机。我就用它打了豆浆。不过豆子的量要比豆浆机方子上写的要多。
我那豆浆机有个量杯。我用了一杯半的豆子泡了一晚。打完豆浆后我过滤了2次。（正在想那豆渣能做啥）然后用一点点温水把那内酯溶掉。豆浆已凉，我有再煮了一遍，不要煮沸，在沸点前就好了，大概80，90 度的样子。然后把豆浆从高处冲入那个内酯里。
可以蒸一下，也可以不蒸（蒸的话结实点儿）。如果蒸的话不要太久，5分钟够了，不然容易老。也可用微波炉加热。
如果吃豆腐花的话，到这步就成了。

牛油果 · 发表于 2010-6-3 21:18

今天天气真好。晚上不想吃饭，刚好昨天收到一mm寄给我的内酯，就决定做个冰镇豆腐花儿来解解谗！
现在正坐 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-3 20:58

天气好还不说，居然还吃豆腐花！！

牛油果 · 发表于 2010-6-3 21:19

啥是内酯呢？

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:20

天气好还不说，居然还吃豆腐花！！
牛油果发表于 2010-6-3 21:18

哈。你来了。我就等你来妒嫉一下。你要的话，就过来吃呀。还有点儿夕阳

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:20

天气好还不说，居然还吃豆腐花！！
牛油果发表于 2010-6-3 21:18

同气愤

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:21

啥是内酯呢？
牛油果发表于 2010-6-3 21:19

做豆腐的东西,用来点卤的吧

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:22

啥是内酯呢？
牛油果发表于 2010-6-3 21:19

葡萄糖酸

牛油果 · 发表于 2010-6-3 21:24

做豆腐的东西,用来点卤的吧
heaven1230 发表于 2010-6-3 21:21

你什么时候看到德国西部下冰雹了，赶紧在家照几张夕阳醉了的照片放上来
气气这群家伙！

DLIII · 发表于 2010-6-3 21:24

高山仰止，我飘过～～～

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:25

你什么时候看到德国西部下冰雹了，赶紧在家照几张夕阳醉了的照片放上来
气气这群家伙！
牛油果发表于 2010-6-3 21:24

恩,绝对的,等我回国了把满街的清凉照发回来给你,羡慕死她们

牛油果 · 发表于 2010-6-3 21:27

高山仰止，我飘过～～～
DLIII 发表于 2010-6-3 21:24

这里居然有飞人！用弹叉打下来

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:29

恩,绝对的,等我回国了把满街的清凉照发回来给你,羡慕死她们
heaven1230 发表于 2010-6-3 21:25

我找了了一个酒酿速成的方法。你要不要

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:33

我找了了一个酒酿速成的方法。你要不要
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:29

要滴,当然要

beatrice2006 · 发表于 2010-6-3 21:37

这个容易。我有九阳豆浆机。我就用它打了豆浆。不过豆子的量要比豆浆机方子上写的要多。
我那豆 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:16

高处冲下来？会不会都溅出来，浪费啊

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:37

要滴,当然要
heaven1230 发表于 2010-6-3 21:33

你可以把拌好酒曲的米饭装一容器里，然后放烤箱。不要热，就把灯开了就行了。因为酒酿发酵对温度要求比较严格，最好40度左右。我发现把烤箱灯开了后大概就这温度。我用的是玻璃器皿，然后用保鲜纸包着，这样就可以看到出酒没有。随时观察，比闷在电饭锅里要好。

beatrice2006 · 发表于 2010-6-3 21:38

我找了了一个酒酿速成的方法。你要不要
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:29

要！

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:40

高处冲下来？会不会都溅出来，浪费啊
beatrice2006 发表于 2010-6-3 21:37

不会的。我用了个比较深的大碗。我不晓得如何讲，其实跟做姜撞奶一样，小心冲入。因为要是做豆腐花的话，不能搅，一搅就碎。所以冲下去能够把内酯跟豆浆融和。

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:40

你可以把拌好酒曲的米饭装一容器里，然后放烤箱。不要热，就把灯开了就行了。因为酒酿发酵对温度 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:37

要多久?

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:41

要多久?
heaven1230 发表于 2010-6-3 21:40

36小时左右吧

beatrice2006 · 发表于 2010-6-3 21:42

不会的。我用了个比较深的大碗。我不晓得如何讲，其实跟做姜撞奶一样，小心冲入。因为要是做豆腐 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:40

就是说慢慢倒下来，不是急速倒下去？

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:43

36小时左右吧
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:41

味道如何?

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:43

就是说慢慢倒下来，不是急速倒下去？
beatrice2006 发表于 2010-6-3 21:42

是急速

vivi_ks · 发表于 2010-6-3 21:44

要多久?
heaven1230 发表于 2010-6-3 21:40

因为据说温度过高的话，会长白毛。

DLIII · 发表于 2010-6-3 21:44

算了，本来还想虚心潜水学习，这个帖子太高深，完全不是我的水平能跟的。（冒着被弹弓打的危险）飘走～～～

heaven1230 · 发表于 2010-6-3 21:45

因为据说温度过高的话，会长白毛。
vivi_ks 发表于 2010-6-3 21:44

温度控制很关键啊

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