珍珠白玉羹

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:01

原料如图，盐，葱花，味精。

[ Last edited by danielxxs on 2004-12-8 at 12:05 ]

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:03

鸡蛋葱花加三分之一的水，盐，味精打出泡。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:07

用另一个大碗，倒点香油，用刷子把香油刷在碗底和碗壁上。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:10

把打好的鸡蛋倒入刷好香油的大碗里，放在烧开了水的锅里，
把盛了鸡蛋的碗盖上盖。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:12

再把锅盖盖上。这样锅盖上的水不会滴到蛋碗里。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:14

把豆腐和火腿片切成小丁。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:17

蛋羹蒸得半熟，把豆腐，豌豆，火腿倒入。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:19

用筷子把三丁摆匀。

水冰月 · 发表于 2004-11-5 15:22

很好吃的样子
请问大概要蒸多久啊
如果时间太短的话，豆子能熟吗
蒸太久，那蛋羹不会太老吗？

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:26

还要把两个盖都盖上，接着蒸。蒸熟大约一个小时。怕
不熟可以用筷子戳一下，不出稀的蛋汁，就是熟了。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:29

Originally posted by 水冰月 at 2004-11-5 14:22:
很好吃的样子
请问大概要蒸多久啊
如果时间太短的话，豆子能熟吗
蒸太久，那蛋羹不会太老吗？

豌豆是买的速冻的很嫩的。

aotubmw · 发表于 2004-11-5 15:32

因为豆腐是嫩豆腐，水大，蛋羹不易老。

水冰月 · 发表于 2004-11-5 15:38

Originally posted by aotubmw at 2004-11-5 14:29:

豌豆是买的速冻的很嫩的。

难怪，我看它绿绿的，一粒粒很新鲜的样子
还以为是刚剥出来的呢
下次一定试试
我就会做蛋羹，呵呵
$不错$$不错$

berlinsky · 发表于 2004-11-5 15:52

mm切的火腿片真均匀漂亮啊一看就是个做事认真仔细的好孩子

aotubmw · 发表于 2004-11-5 16:01

Originally posted by berlinsky at 2004-11-5 14:52:
mm切的火腿片真均匀漂亮啊一看就是个做事认真仔细的好孩子

我是老姐呀。

berlinsky · 发表于 2004-11-5 16:05

Originally posted by aotubmw at 2004-11-5 10:01 PM:

我是老姐呀。

:o 这个……美眉不分大小的吼吼 $饶命$$饶命$

青蓝忘情水 · 发表于 2004-11-5 16:22

哦，有趣，从来没见过这种吃法呢，不过还是有点麻烦呢

甜甜 · 发表于 2004-11-5 16:30

虽然做法麻烦点，可是看上去好好吃的样子，卖相也特别好呢。下次来人我也试试看？？？：）

心静则安 · 发表于 2004-11-5 16:46

有鸡蛋的话就不用放味精了，绝对的可靠的消息。

蓝山 · 发表于 2004-11-5 16:52

看起来蛮清淡的~应该不会发胖吧^_^

aotubmw · 发表于 2004-11-5 16:58

Originally posted by 心静则安 at 2004-11-5 15:46:
有鸡蛋的话就不用放味精了，绝对的可靠的消息。

$学习了$$学习了$$学习了$

Tor · 发表于 2004-11-5 20:58

让我想到以前听过的相声“珍珠翡翠白玉汤”！

饿死对立法 · 发表于 2004-11-5 21:25

好像回到了中学时代，妈妈早上常做这个。。。温馨!

charlotte · 发表于 2004-11-5 23:42

和普通的鸡蛋羹有很大的区别吗？

aotubmw · 发表于 2004-11-6 09:49

Originally posted by charlotte at 2004-11-5 22:42:
和普通的鸡蛋羹有很大的区别吗？

普通的蛋羹直接蒸熟就行了，加东西的要蒸半熟时放，如果是放肉末
或海米，香菇不易熟的，就要蒸到一半，搅和一下，把料翻匀，不然
海米肉末都会沉底。

aotubmw · 发表于 2004-11-6 09:50

不易熟的，和蛋羹一起蒸。

athena_hu · 发表于 2004-11-6 10:48

好吃！！！老大姐贴的食谱，我每次必看，必学！！！

不会飞翔的翅膀 · 发表于 2004-11-6 12:50

强真强
支持一下

krap · 发表于 2004-12-12 21:58

不错不错~~很好吃的样子~~

玩儿命 · 发表于 2004-12-12 22:53

JJ,的手艺真的是很棒啊!
一定很好吃!$辛苦$

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