请德国同事吃饭，中等辣的不油腻的菜~多谢各位热情指点~更新：决定菜单啦~

布布猴 · 发表于 2010-6-11 11:25

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本帖最后由布布猴于 2010-6-13 10:00 编辑

我家平时喜欢吃大鱼大肉，无肉不欢。现在夏天好热，想改邪归正，做点清淡菜。邻居加同事向往中国菜已久，决定请他周末来家里吃饭。他喜欢不油腻的食物，不吃蘑菇，但是要求吃辣的~越辣越好。如果在家里就给他买周黑鸭了，估计会辣的哭吧

俺们现在掌握的只有豆瓣茄子（还是泡在油里的那种）。我家没有烤箱。但是有高压锅。之前老炖猪肘鸡汤卤牛肉之类。这几天热的快赶上我老家了，想着那肥皮我都热啊

实在不行我包粽子馄饨可不可以哦……包饺子绝对不是长项，包包子技术还行，不过感觉我煎包子都巴锅，不好看捏。

请问高手们能否给点建议啊……

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今天碰到邻居，俺又确认了一下，我拿坏笑吓唬他，我说，我已经开始准备了，可以把你辣哭~ 他说我一般不哭，就流鼻涕。。。。我说从0到10级，你可以吃几级啊，他说，如果辣到要减速来算9级，他还是吃7级的好了

估计就是吃那种尖辣椒就差不多了。介于我们的小尖椒和paprika之间的那种，以前坛子里有人往里面塞肉然后煎的那种。

多谢各位啊，我明天采购，再来研究研究。妈呀，都是没做过的新菜，后天直接拿他试菜

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根据各位的建议，挑了几样自己稍有把握的，打算做这几样：
麻婆豆腐或豆瓣肉末豆腐
白斩鸡腿
少量馄饨（用斩鸡腿的水来煮）
凉拌黄瓜黑木耳
农家小炒肉
番茄炒鸡蛋或者番茄鸡蛋汤

少量多种，以免有不能接受的菜。。。可惜昨天周六，亚超都早早关门，没有买到榨菜~本来还想弄点红油榨菜的说~~
ps：白斩鸡腿我昨天按照坛子里mm的方法试做过了，哇哈哈哈，自己觉得很好吃，就是斩的不怎么好，好像鸡腿稍微煮长了点，骨头的截面不是红色，稍微有点发褐，然后鸡腿没有冷却，温热的时候就砍了。不知这个有没有关系。不过配上生抽蒜蓉醋，感觉味道不错，回想起海南的文昌鸡了

总之，感谢各位了！我争取今晚把做的菜拍下来~

六毛 · 发表于 2010-6-11 11:36

先炸锅虾片让他们吃着，买亚超的那种青岛春卷，在买瓶甜酸酱。这么就能打发他们了。太地道的中餐，他们都吃不习惯。

webcxc · 发表于 2010-6-11 11:37

凉面，然后往死里放辣

六毛 · 发表于 2010-6-11 11:37

包饺子包子不如包混沌，亚超的混沌皮，和馅，包，煮，超省事。

webcxc · 发表于 2010-6-11 11:49

呵呵，稍微讲正经一点

面条煮好，放凉。冰箱冰水随便

蔬菜：
柿子椒（多弄几个颜色）切丝
洋葱切丝
还有想到什么蔬菜都可以切丝。反正是好看些

酱汁：
大蒜末（新鲜大蒜切或者轧），盐，糖，胡椒粉，花椒粉辣椒...（芝麻...）
拌匀
烧热油（冒烟那种）

浇在上面混好调料上面。等不那么热了再放醋和味精。
酱汁就好了。可以尝尝味道。味道应该要重一点的，因为以后还要混面条。自然就淡了

蔬菜除了大蒜葱柿子椒。不能生吃的都过一遍热水。

接着就很简单了。

盘子 + 面条 + 蔬菜 + 酱汁
（我是肉食动物，一般都事先炒一点肉丝）也加进去。

好吃又简单而且因为柿子椒的颜色。看起来也很可口

十月十日 · 发表于 2010-6-11 12:22

酸辣白菜
多放辣椒，这天儿吃，保证很爽阿

maomaomimi · 发表于 2010-6-11 12:38

棒棒鸡，多放点辣椒油，下面垫黄瓜丝

march · 发表于 2010-6-11 12:53

翠花排骨，你做得辣点就行了，不用油的。芥末墩也辣，不过是芥末辣。拌鸡丝：鸡腿加花椒八角煮，然后撕成丝，黄瓜、粉丝一起拌，看你们是想吃红油的还是想麻将蒜泥的，最后调个味加点香菜就好了。

问问你邻居的忌口吧，他们老是这个不吃那个不吃的。

chouqi · 发表于 2010-6-11 13:56

红油抄手啊

webcxc · 发表于 2010-6-11 13:59

翠花排骨，你做得辣点就行了，不用油的。芥末墩也辣，不过是芥末辣。拌鸡丝：鸡腿加花椒八角煮，然后撕成丝 ...
: [0 Q( a7 E+ a1 K: R. Smarch 发表于 2010-6-11 13:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对的，这个很重要。

德国人很多还真挑嘴。要是哪个德国人太挑嘴就买那些德国人不常见到的蔬菜。那他们就没法说，这个我不吃了

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