2011年2月,3月宝妈怀旧楼

jojona

做油条的面要发一个晚上，　这样第二天炸才粹！！
  e$ ^5 g1 I/ P( ]* H, _梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:28

% i; G. C+ p$ j' q2 Q4 |- x我发了，还是做不到永和豆浆那么脆

梧桐雨

我发了，还是做不到永和豆浆那么脆
7 I& C6 Y  r- p5 n- j8 jjojona 发表于 2011-1-2 13:29

4 `5 F2 f5 D- H) x" B2 `可能是天气太冷了，　还是你发粉放的太少了。。　另外一个方式时就把面团用布包好放在烤炉里大概5０度吧。一个或者两个小时。　这样会发的很大。　也不用等那么久

jojona

可能是天气太冷了，　还是你发粉放的太少了。。　另外一个方式时就把面团用布包好放在烤炉里大概5０度吧。 ...
) S% S( I* _; T/ j4 I梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:33

! V8 [% z" E: b! `: ~我觉得基本上发面没什么问题，因为面团发的已经很大了，我都用一个大盆发面，每次250g面粉能发到铺满整个盆底，里面起泡也很充足。我看网上说脆是明矾的作用，可是永和豆浆的油条也没有放明矾呀。我现在做出来的是海南油条，不是那种很脆的

llann

回复 12303# jojona


/ J; G0 P  Y3 O8 q5 H    呵呵  不好意思  偶还没做呢    我是在亚超买的那种盒的已经调完了的油条粉  我估计就是加点水加点油然后一炸就行了

梧桐雨

我觉得基本上发面没什么问题，因为面团发的已经很大了，我都用一个大盆发面，每次250g面粉能发到铺满整个 ...
jojona 发表于 2011-1-2 13:38

$ b! g# J! F3 c0 \, g- C虽然没听过什么永和豆浆的油条，　可是我想他们一定有自己的秘方的或者放了些化学的东西，　谁知道呢，　还是自己做的稍微健康些。　国内有那些特殊做油条用的发粉，　一包可以用好久。　

jojona

回复  jojona
8 W2 V' d, f3 B

    呵呵  不好意思  偶还没做呢    我是在亚超买的那种盒的已经调完了的油条 ...
0 C; G: l) e) o9 s4 [llann 发表于 2011-1-2 13:41

% T! R9 A2 g8 {/ N- [8 r6 D( [$ M还有油条粉这种东西？德国有一种backmischung，活好了炸出来跟油条很像

jojona

虽然没听过什么永和豆浆的油条，　可是我想他们一定有自己的秘方的或者放了些化学的东西，　谁知道呢，　 ...
4 F% G) V9 O; @; q" W8 k梧桐雨 发表于 2011-1-2 13:43

* m/ Y* m3 }  S# a; S0 y确实是有秘方，刚搜到，永和豆浆的秘方值6000万台币，算了我就凑合吃海南油条吧

llann

回复 12312# jojona
  ^" _' n$ N$ L' w% X4 f$ A

9 A! l' {0 V% V: G) G6 Q6 I    是呀  我买的那个盒上的图片就是油条   感觉应该不错

llann

回复 12313# jojona
( g2 o0 U- \% c0 b
0 D: h/ m( B9 O+ D9 B
    就是 对付吃算了   就不要永和的了     妹妹是海南的

qiqilein

回复  qiqilein


    为啥要喝这个呀
llann 发表于 2011-1-2 13:28

) L, r9 s7 j  o6 p/ i6 P4 W
8 Y/ L, L) L2 q9 S4 B9 b8 h不知道