杯具，我的红油

酸牛奶 · 发表于 2010-7-2 15:05

好吃就行，别看外表了
牛油果发表于 2010-7-2 16:04

要是真是因为糊，味道肯定打折扣了，要是因为芝麻还好点

酸牛奶 · 发表于 2010-7-2 15:06

国内的方子，有可能要用煤气炉，明火的熬，好看大小
testhula 发表于 2010-7-2 16:05

那个淡鸟应该是在美国的，文学城上著名的红油方子，一直想弄，拖到今天才终于下手弄。

und · 发表于 2010-7-2 17:33

照文学城那个红油大师的方子熬了红油，
结果出来人家的油是红的，红的透亮，结果我自己的都快成黑色的了
...
酸牛奶发表于 2010-7-2 15:34

beatrice2006 · 发表于 2010-7-2 18:04

不是熬的啊，是把油稍微加下热，一般不小心太热了还要晾一晾，再浇到辣椒上
我认识的德国人，连热都不热，直接把干辣椒泡油里几天

beatrice2006 · 发表于 2010-7-2 18:06

因为里面很多材料不熬出不来味道啊，有草果，八角花椒桂皮香叶丁香什么的
酸牛奶发表于 2010-7-2 16:01

这么多东西啊
我以为只要辣椒粉就行了，再加芝麻

beatrice2006 · 发表于 2010-7-2 18:07

求文学城红油做法的链接！

酸牛奶 · 发表于 2010-7-2 18:25

求文学城红油做法的链接！
beatrice2006 发表于 2010-7-2 19:07

bossmiumiu · 发表于 2010-7-2 18:25

估计要多实践几次呢。。。。。还是泼油省事。。。。

该用户名不存在 · 发表于 2010-7-2 18:54

回复 1# 酸牛奶

我不厚道滴想，那些特红的，会不会是色素？

lilalisa · 发表于 2010-7-2 19:05

看到标题，以为是果果上次说的“印度神油”，好奇心啊好奇心……原来是我理解错误，汗

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