谁会做酥黄菜啊？

budaoweng · 发表于 2004-11-13 03:31

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是一种用鸡蛋做的东北传统甜品。

突然很想吃，不知道怎么做啊.

有人知道方子吗？谢谢咯！;)

little~fly · 发表于 2004-11-13 03:37

我怎么没听说过东北有这种甜品了？
帮不上忙了

budaoweng · 发表于 2004-11-13 03:38

Originally posted by little~fly at 2004-11-13 10:37 AM:
我怎么没听说过东北有这种甜品了？
帮不上忙了

传统菜，以前我姐夫总做，特别好吃。。

后来我给他起了个外号就叫“酥黄菜”嘿嘿。。。

little~fly · 发表于 2004-11-13 03:41

那它本来的名字叫什么呢？什么样的呢，味道啊，什么的，说说看贝
好奇中……

budaoweng · 发表于 2004-11-13 04:05

Originally posted by little~fly at 2004-11-13 10:41 AM:
那它本来的名字叫什么呢？什么样的呢，味道啊，什么的，说说看贝
好奇中……

不是的，菜的名字就是酥黄菜。

是拿鸡蛋和糖做的，那时候我太懒，都没跟他学学。。后悔中。。。

danielxxs · 发表于 2004-11-13 09:20

主料：鸡蛋淀粉
配料：油盐糖
东西很少，很简单吧！

制作方法：1，打三个到四个鸡蛋，搅匀加少许盐。
2，摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中（如果锅不够大，可以分几次放如）尽量摊平摊薄。之后取出备用。
3，把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。
4，把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀
5，热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要过二次油，把鸡蛋炸脆。
6，最后一步就是挂浆了。

下次我来试试看！

danielxxs · 发表于 2004-11-13 09:22

会长，感觉是这么回事吗？

budaoweng · 发表于 2004-11-13 14:33

对！就是这个，谢谢咯。。。$辛苦$$辛苦$$辛苦$

swing · 发表于 2004-11-13 18:48

糖是什么时候放呢

挂浆又是什么意思呢

danielxxs · 发表于 2004-11-13 22:13

Originally posted by swing at 2004-11-13 18:48:
糖是什么时候放呢

挂浆又是什么意思呢

我的理解是，所谓挂浆，就是挂糖浆！
把糖烧融，浇在上面就是了！
又或者加点水和淀粉作糖浆。
个人理解！

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怪不的，楼主起的啊？