谁会做酥黄菜啊？

marry · 发表于 2004-11-14 01:25

没吃过，真是长见识了

danielxxs · 发表于 2004-11-14 11:33

我觉得，也许可以尝试一下用蜂蜜代替糖浆！
把挂好浆的鸡蛋直接用蜂蜜拌！或是把蜂蜜加点水烧热，然后浇在上面！
$汗水$

danielxxs · 发表于 2004-11-14 14:02

刚刚又查找了一下关于“挂浆”的问题！
挂浆的问题可以这样解决，先在锅里放一点点油，加热（但是不要太热，温就可以了），然后加糖进油，这个时候要用筷子不停的搅，要不糖就会焦了。当糖油变成褐红色的时候，就可以把已经炸好的鸡蛋放入赶紧搅拌，让鸡蛋完全蘸上糖浆，就OK了！
但是盛盘的时候要注意，可能会有点粘，所以可以在盘底洒上薄薄的一层砂糖，而且吃的时候一定要趁热，要不就会黏成一团。这同时也是拔丝菜的做法！:P

swing · 发表于 2004-11-14 16:56

谢谢楼主好详细的说 $辛苦$$辛苦$$辛苦$

$支持$$支持$$支持$

budaoweng · 发表于 2004-11-14 17:56

斑竹你太厉害了。。。。$辛苦$$辛苦$$辛苦$

明天我也做。

danielxxs · 发表于 2004-11-14 19:17

Originally posted by budaoweng at 2004-11-14 17:56:
斑竹你太厉害了。。。。$辛苦$$辛苦$$辛苦$

明天我也做。

:D:D:D
高兴ing-----------------

danielxxs · 发表于 2004-11-14 23:39

今天做了这个东西，感觉不错！不过我做的有点像拔丝酥黄菜！
做好以后给我房东吃，她和她孙女把一大盆都吃完了，我就只吃了一块！:(
不过我觉得很开心:)

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谁会做酥黄菜啊？