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萍聚头条

楼主: serenita

[其它] 今天做凉粉!上照片拉,在220楼!做法在一楼!

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发表于 2010-7-8 15:25 | 显示全部楼层
是啊原来在广州是吃过,刚开始听说凉粉还以为是北方的凉粉呢。

春夏秋吃着蛮好啊,特别夏天,比24味 ...
凌星星 发表于 2010-7-8 10:37



    24味是我都不喝的,那苦法是没法形容的。我宁愿上火都不愿喝那玩意儿。
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发表于 2010-7-8 19:43 | 显示全部楼层
汇报一下,俺吃完晚饭和少半个西瓜,决定还是试试。

俺用的重量比1比5,发现最后太浓了。。。都来不及抹平就凝固了,现在正在冰箱里降温呢。做得倒是出奇的快,可能用的大点的锅加上量不多,看到有点稠还没有半透明,我还没来得及反应呢,人就有点趋向凝固了,赶紧离锅,搅拌器还没来得及关已经半凝固了。。。费了半天劲把东西放到碗里。估计最后成果不会太好

下次试试重量比1比6吧。
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发表于 2010-7-8 22:14 | 显示全部楼层
虽然还没有开始,但是已经很高兴拉,所以拿上来分享!

我来加个方子,是饮食版看来的。
----- ...
serenita 发表于 2010-7-7 10:51



    最好趁热倒在那种很大的盘子里,抹开一点,凉了就是凉皮一样的很好吃!
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发表于 2010-7-8 22:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-7-8 22:24 | 显示全部楼层
哈哈,临睡前终于吃上了。因为水比例太小,放冰箱也没出水。比我想象的好很多,以为彻底失败了呢。下次还是会把水比例提高。hoho。看pp

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发表于 2010-7-8 22:26 | 显示全部楼层
呵呵,我喜欢切薄一点,入味,每个人喜欢不一样!
ying_yzzy 发表于 2010-7-8 23:15

我也喜欢薄点,不过刀功不够好,切薄太花费时间了
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发表于 2010-7-8 22:31 | 显示全部楼层
我也喜欢薄点,不过刀功不够好,切薄太花费时间了
gonk 发表于 2010-7-8 23:26



    还有就是我做的一般都是一比7,要不很硬,你热的时候就把它倒到那种很大的盘子里,盘子里擦一点点油,而且不能冻太久在冰箱,要不会出水,也会让它变硬就难吃了。。。
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发表于 2010-7-8 22:33 | 显示全部楼层
还有就是我做的一般都是一比7,要不很硬,你热的时候就把它倒到那种很大的盘子里,盘子里擦一点点 ...
ying_yzzy 发表于 2010-7-8 23:31

谢谢这个油的小窍门啊。色版说的体积比我当时急着做没细看。以后我多试几次,看看哪个比例对我口感。mm晚安
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发表于 2010-7-8 22:35 | 显示全部楼层
谢谢这个油的小窍门啊。色版说的体积比我当时急着做没细看。以后我多试几次,看看哪个比例对我口感。mm晚 ...
gonk 发表于 2010-7-8 23:33



   
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发表于 2010-7-8 22:47 | 显示全部楼层
24味是我都不喝的,那苦法是没法形容的。我宁愿上火都不愿喝那玩意儿。
vivi_ks 发表于 2010-7-8 16:25


我没有办法呀,到了广东怕不喝适应不了广东的火气,也就夏天喝过几次
不过凉茶还好,在广州时人家请我们去一个很有名的老档吃过龟苓膏,那叫一个苦啊,放了好多蜂蜜都还觉得苦得不行
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