怎么去鱼腥味

plextor · 发表于 2010-7-9 21:51

料酒葱姜和盐，足矣

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-7-9 21:53

姜葱+蒸鱼豉油。

我也觉得冰冻鱼块腥。最近老公连烧两块了觉得都不好吃

kiro · 发表于 2010-7-9 21:55

用油把鱼往死里煎,煎透了就不腥了不过此法的坏处就是,煎好以后满屋子的鱼腥油烟味...# k4 w2 l f: v" \) s e
n1404 发表于 2010-7-9 22:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

以前走道里面的印度人就是这样煎鱼的，走道里都是鱼味道

Leiche · 发表于 2010-7-9 21:55

我做鱼的料:
大料花椒葱姜蒜料酒生抽糖
鱼鳞和腮都要弄干净

紫步璃 · 发表于 2010-7-10 11:43

料酒，姜，蒜6 D4 k" o6 z) p" l
) q% I( w8 |+ |5 k7 J0 a
最重要的还是鱼的种类落，之前版上推荐的p开头那个鱼就好很多。。。7 C( F0 { [1 C- G( ^2 @6 j+ P+ t- ^
cooljht 发表于 2010-7-9 11:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

听说那个Pangasui很脏，就在这里听说的，我两年没敢吃它

花生加茶 · 发表于 2010-7-10 13:10

Pangasui怎么做都不腥。　
说它脏是因为它在野生环境中什么都吃。　但是超市卖的应该都是养殖的。　我认为和其它养殖的鱼没什么区别。
仅是个人看法。呵呵！

jiuzhou · 发表于 2010-7-10 17:35

我在这都很少吃鱼的，腥味大主要还是因为鱼不新鲜。在亚超买了两次鲫鱼，居然还有点苦

cooljht · 发表于 2010-7-10 18:04

我在这都很少吃鱼的，腥味大主要还是因为鱼不新鲜。在亚超买了两次鲫鱼，居然还有点苦7 K* K/ f: `" P0 s
jiuzhou 发表于 2010-7-10 18:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亚超有些鱼都解冻过又冻起来的，完全不能吃。。

wakaka · 发表于 2010-7-10 18:18

我家要么去中超买活鱼
要么就买pangasius

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