凉粉又失败了

rosamagnolia · 发表于 2010-7-15 21:22

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试着做了两次凉粉都悲剧了。我用的是超市里买的土豆粉。第一次，按照网上找的配比土豆粉和水是1比5，凉了以后虽然成型了，但是太软了，都粘手。第二次，土豆粉和水按1比4做的，和第一次一样，还是太软了。想问问有经验的JMS，是我用的土豆粉有问题，还是水的配比有问题。

nanaaoi · 发表于 2010-7-15 21:26

应该用绿豆粉啊！

rosamagnolia · 发表于 2010-7-15 21:45

应该用绿豆粉啊！
( v5 _0 [/ a) D. N" O9 tnanaaoi 发表于 2010-7-15 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

先谢谢。用绿豆粉我是知道，但是家里没有，也懒得去亚超买。网上说很多淀粉都可以做的，就有土豆粉。

summersix1066 · 发表于 2010-7-15 22:33

我用的是土豆粉，和水的比例是1：7。效果还不错。煮的过程中一定要不停的搅动，然后盛入一个小的的容器中，放在凉水中放凉，切的时候如果觉得粘，可用适量的凉水过滤一下即可。

joankitty · 发表于 2010-7-15 22:56

我一般是1比6~~

dongdong916 · 发表于 2010-7-15 23:39

我都是用绿豆粉的。

baobaodidi · 发表于 2010-7-16 08:33

我败了好几包绿豆粉在家存着，做凉粉吃

Vagantli · 发表于 2010-7-16 08:54

基本都用绿豆粉做的，中途也尝试过土豆粉，没成功，就一心一意用绿豆粉了，半个小时前刚做了半锅，等着放凉中午吃呢，嘻嘻

xinxinAppel · 发表于 2010-7-16 14:22

回复 1# rosamagnolia

我知道怎么做·你必须用明矾
我做的很好的

月轮穿沼水无痕 · 发表于 2010-7-16 14:49

我用绿豆粉作的凉粉，吃起来总是感觉得太硬。1：6的比例啊，看大家都是这么说的啊，为毛涅？

是不是再加多一点水会软一点呢？可真想念国内的凉粉啊！！

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