那偶干脆就狠狠得自虐一下！湖北美食荟萃！

0724 · 发表于 2010-7-17 11:43

本帖最后由 0724 于 2010-7-17 14:50 编辑

湖北美食荟萃！

清蒸武昌鱼

湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。

“无菜不蒸”“蒸菜之乡”

湖北沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗，被称为“蒸菜之乡”。沔阳的蒸传说是元末义军首领陈友谅之妻罗娘娘所创。三蒸通常指蒸肉、蒸鱼、蒸鸡，使用扣碗，其中“茼蒿蒸田螺”是三蒸菜里最具特色和最好吃的一道蒸菜。由于较好地保持了菜肴的原汁，深受民间喜爱。

黄州东坡肉

湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。

“千湖之省”

湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

0724 · 发表于 2010-7-17 11:45

春桃斑斑～湖北，偶要7湖北吃肉。。。。吃那个黄州东坡肉

zhuoyiling · 发表于 2010-7-17 12:16

馋死我了

0724 · 发表于 2010-7-17 13:46

馋死我了
zhuoyiling 发表于 2010-7-17 13:16

是啊，特别是那个肉，看着超级爽

zhuoyiling · 发表于 2010-7-17 13:48

是啊，特别是那个肉，看着超级爽
0724 发表于 2010-7-17 14:46

嘿嘿，其实我是馋那条鱼的说

0724 · 发表于 2010-7-17 13:52

嘿嘿，其实我是馋那条鱼的说
zhuoyiling 发表于 2010-7-17 14:48

鱼俺也馋～～～那鱼肉看着灰常细腻啊

春桃 · 发表于 2010-7-17 14:25

春桃斑斑～湖北，偶要7湖北吃肉。。。。吃那个黄州东坡肉
0724 发表于 2010-7-17 12:45

看见肉我就流口水

0724 · 发表于 2010-7-17 14:35

看见肉我就流口水
春桃发表于 2010-7-17 15:25

我也是

iceboyer · 发表于 2010-7-17 22:13

吃过清蒸武昌鱼，冒有饮过长沙水。

东坡肉还是第一回见，佛跳墙只在传说中听过。

狐狸家的猫 · 发表于 2010-7-17 22:18

鳊鱼么样做都好7

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

那偶干脆就狠狠得自虐一下！湖北美食荟萃！

本帖子中包含更多资源

评分