终于吃到凉拌面啦，8婆们晚上都吃的什么呀～～？

玫儿仙人掌

这真是功夫啊，估计压力够大的，
要是我估计手忙脚乱的了。。
wintermaerchen 发表于 2010-7-21 10:31

    事实上，偶也手忙脚乱的~~

玫儿仙人掌

我最怕揉面团
jujuwjm 发表于 2010-7-21 10:28

    其实很简单，因为压面条的面要硬。举个例子，200g左右的面粉 加两个鸡蛋直接揉。就ok了。
开始可以用筷子，快到最后用手揉几下就Okla

  希望对MM有帮助

lefthand

我的面条机 吃了两回香香的牛肉面就嘎奔儿了 只留下回味了

今晚有兴致 韭菜锅贴

beatrice2006

我在发愁今晚吃什么

beatrice2006

其实很简单，因为压面条的面要硬。举个例子，200g左右的面粉 加两个鸡蛋直接揉。就ok了。
开始可 ...
玫儿仙人掌 发表于 2010-7-21 15:14

我做过两次，最发愁的是，压出来的面条放哪，堆一块很容易就全粘上了
全部平铺没地方
要是再加很多面粉把面条抓抓，煮的时候就糊了
我也是100g面粉1个鸡蛋的比例

jujuwjm

其实很简单，因为压面条的面要硬。举个例子，200g左右的面粉 加两个鸡蛋直接揉。就ok了。
开始可 ...
玫儿仙人掌 发表于 2010-7-21 15:14

谢谢！

jujuwjm

我做过两次，最发愁的是，压出来的面条放哪，堆一块很容易就全粘上了
全部平铺没地方
要是再加很多面 ...
beatrice2006 发表于 2010-7-21 16:18

可以洒上面粉冷冻。容易粘，可能是因为面太软的缘故。。。

beatrice2006

可以洒上面粉冷冻。容易粘，可能是因为面太软的缘故。。。
jujuwjm 发表于 2010-7-21 18:22

我不是要冻起来，就是当时吃的，一根根摊开来，很占地方啊
撒面粉我试过，煮的时候太糊了
面不够硬，难道是鸡蛋太大了，唉，还是太麻烦
我后来就直接买Nudelteig了，用面条机切

wakaka

我不是要冻起来，就是当时吃的，一根根摊开来，很占地方啊
撒面粉我试过，煮的时候太糊了
面不够硬， ...
beatrice2006 发表于 2010-7-21 18:30

我比你更惨
上回看了youtube上天天饮食那个拉面，看董浩叔叔拉的轻轻松松滴，隔天就去买面粉小苏打回来弄
结果一点都拉不起来
心想，拉不起来我就刀削吧，结果也削不下来
折腾了半天，儿子在边上饿得嗷嗷叫
只能弄成面片汤吃了

玫儿仙人掌

我做过两次，最发愁的是，压出来的面条放哪，堆一块很容易就全粘上了
全部平铺没地方
要是再加很多面 ...
beatrice2006 发表于 2010-7-21 16:18

    还可以啊。如果做200g左右，我就直接放到锅里，多放些面。如果实在太粘是不是还是面太软啊。
我2颗鸡蛋后，就直接不放水了~~再就是每次压皮的时候两面都沾满面。会好点的。