烧烤烧烤~ 羊肉串儿虾五花肉等等~

100斤万岁 · 发表于 2010-7-26 18:44

LZ在哪里？需要找帮手一个烤吗

Leiche · 发表于 2010-7-26 22:45

回复 Leiche

你太靠谱了~~
nicolyoyo 发表于 2010-7-25 22:49

是的..~

Leiche · 发表于 2010-7-26 22:46

slongzz 发表于 2010-7-25 23:11

呵呵~

Leiche · 发表于 2010-7-26 22:46

我靠 ~~饿死了~
麦田中的西瓜发表于 2010-7-26 11:57

科学家说,早上吃烧烤不好

Leiche · 发表于 2010-7-26 22:46

馋
会飞的小猪发表于 2010-7-26 12:12

弄弄看~

Leiche · 发表于 2010-7-26 22:47

waage_mm 发表于 2010-7-26 14:08

Leiche · 发表于 2010-7-26 22:56

LZ在哪里？需要找帮手一个烤吗
100斤万岁发表于 2010-7-26 18:44

呵呵,御用的已经有了,助理?

VCD · 发表于 2010-7-27 00:14

好好吃啊羊肉串馋死我了

会飞的小猪 · 发表于 2010-7-27 09:37

回复 36# Leiche
天天下雨~~

Leiche · 发表于 2010-7-27 09:41

好好吃啊羊肉串馋死我了
VCD 发表于 2010-7-27 00:14

那个羊肉炒菜也很嫩。。~

Leiche · 发表于 2010-7-27 09:43

回复 Leiche
天天下雨~~
会飞的小猪发表于 2010-7-27 09:37

额。。。。
找个带棚子的地方那可太不容易了。。~

100斤万岁 · 发表于 2010-7-27 22:44

助理也成。。。

管吃不？

Leiche · 发表于 2010-7-28 10:54

助理也成。。。

管吃不？
100斤万岁发表于 2010-7-27 22:44

饭量大不？

小睡熊 · 发表于 2010-7-28 11:44

christophia · 发表于 2010-7-28 13:04

做的好高级！

stigmata1013 · 发表于 2010-7-28 13:15

念叨好久终于烧烤了...~
准备了好多, 都吃不完..~ 经高人指点羊肉串其实很好弄~
烤料:
1.羊肉串主打
...
Leiche 发表于 2010-7-24 23:49

一个新疆人，给你的羊肉串提点建议
1.腌制材料，洋葱打碎，混合水蛋清，少量盐为好。籽然必须要最后加，因为籽然味道先加体现不出来。腌制的时候，盐加的量和时间很大影响到肉质，所以稍加即可。腌制不要放油，羊肉本来就有油，腌制时间不要超过2-3小时，时间长，整个就没羊肉的美味了。
2.烧烤过程，先放辣子后放盐，最后快完成放籽然。这里再次体现了盐的作用，放早肉老。
另外买肉可以去土市买新鲜的带点肥的，这样烤出来才香，颜色也好。我父辈吃烤羊肉，都是只放盐，吃肉专家呵呵，只品尝肉的原味，这样最最original

stigmata1013 · 发表于 2010-7-28 13:18

另外因为女友是韩国人，五花肉最好配合他们一种叫3酱一起吃，我家一周最少吃一次，这个酱可以买到，亚洲超市，这样就正宗了，生菜，3酱，大蒜，泡菜一起，最美味

Leiche · 发表于 2010-7-28 15:01

小睡熊发表于 2010-7-28 11:44

Leiche · 发表于 2010-7-28 15:02

做的好高级！
christophia 发表于 2010-7-28 13:04

Leiche · 发表于 2010-7-28 15:05

一个新疆人，给你的羊肉串提点建议
1.腌制材料，洋葱打碎，混合水蛋清，少量盐为好。籽然必须要最后加 ...
stigmata1013 发表于 2010-7-28 13:15

第一次听说这种方法。。。~
回头我不懒的时候弄弄看。。~

stigmata1013 · 发表于 2010-7-28 15:07

第一次听说这种方法。。。~
回头我不懒的时候弄弄看。。~
Leiche 发表于 2010-7-28 15:05

我家里那边都是这么做的。外面千奇百怪的办法都有，都可以吃，关键吃个正宗

Leiche · 发表于 2010-7-28 15:26

我家里那边都是这么做的。外面千奇百怪的办法都有，都可以吃，关键吃个正宗
stigmata1013 发表于 2010-7-28 15:07

只加盐的那个听起来也不错~
肉啊菜啊海鲜啊最好的就是吃原味

七月风 · 发表于 2011-8-1 20:50

stigmata1013 发表于 2010-7-28 13:15
一个新疆人，给你的羊肉串提点建议
1.腌制材料，洋葱打碎，混合水蛋清，少量盐为好。籽然必须要最后加 ...

一个新疆人，给你的羊肉串提点建议
& b0 e8 s6 W2 e1.腌制材料，洋葱打碎，混合水蛋清，少量盐为好。籽然必须要最后加，因为籽然味道先加体现不出来。腌制的时候，盐加的量和时间很大影响到肉质，所以稍加即可。腌制不要放油，羊肉本来就有油，腌制时间不要超过2-3小时，时间长，整个就没羊肉的美味了。- S G @/ P3 x1 M+ w- x9 L, m
2.烧烤过程，先放辣子后放盐，最后快完成放籽然。这里再次体现了盐的作用，放早肉老。
% I3 E6 ?$ I4 T4 g8 T4 ~) R另外买肉可以去土市买新鲜的带点肥的，这样烤出来才香，颜色也好。我父辈吃烤羊肉，都是只放盐，吃肉专家呵呵，只品尝肉的原味，这样最最original

mark

阿Po · 发表于 2011-8-17 12:37

Akim · 发表于 2011-8-20 16:21

七月风发表于 2011-8-1 20:50
一个新疆人，给你的羊肉串提点建议
& b0 e8 s6 W2 e1.腌制材料，洋葱打碎，混合水蛋清，少量盐为好。籽然 ...

下次做得时候按你得建议来。

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