烤红薯

shenmengliu · 发表于 2010-8-9 17:30

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突然非常馋国内的烤红薯，正好看到real有卖，就拎了不少回来，准备好好解解馋~

想象当中貌似还不太难，但问题是，德国的烤箱分的太细，只好瞎琢磨了。

我先将买来的红薯洗净，晾干，然后切块。一般也就切成比拳头小的块，我觉得这样烘的快一些，比较节能。

然后在烤箱托盘垫一层锡纸（这是为了防止红薯的汁滴到托盘上难以清洗），将红薯放在烤箱托盘上。

最后，烤箱温度调到230~250°左右，哄1个小时不到（当中可以去看看，如果香味飘出来，且横切面看上去干了，基本就好了。

当然，关掉烤箱后，用余温再继续烘烘更好。

今天下午这么做了，一个字：美~~~

shenmengliu · 发表于 2010-8-9 17:31

baobaodidi · 发表于 2010-8-9 17:32

我每次都整个放在里面～烤半个小时左右～每次都烤得很透呢

n1404 · 发表于 2010-8-9 18:55

馋了

shenmengliu · 发表于 2010-8-9 22:04

我每次都整个放在里面～烤半个小时左右～每次都烤得很透呢
baobaodidi 发表于 2010-8-9 17:32

MM烤半个小时就好啦？多少温度啊？不晓得是不是我买的红薯特别大，反正烘了将近1个小时，看上去跟国内那种大炉子里面烘的一样，外面的壳硬硬的，有点焦的感觉，但里面酥软喷香~

und · 发表于 2010-8-11 18:09

我用微波炉，10分钟就行了。

Pt79 · 发表于 2010-8-11 22:31

烤箱烤出来的不比微波炉的好吃，而且还狂费时间

shenmengliu · 发表于 2010-8-11 23:39

我用微波炉，10分钟就行了。
und 发表于 2010-8-11 18:09

我也用微波炉试过，但是感觉湿湿的，没有烤箱烤的干燥。口感也是烤箱烤的更好些。当然，也许MM的方法比我好也说不定哦~嘿嘿！

shenmengliu · 发表于 2010-8-11 23:40

回复 7# Pt79

不知道是不是方法的问题呢？反正我用微波炉的效果跟烤箱的没法比哦~

und · 发表于 2010-8-11 23:54

我一般是先调5分钟，然后拿出来翻个个再烤5分钟。而且红薯个头太大的话最好是切成两半。

Pt79 · 发表于 2010-8-12 00:33

我也用微波炉试过，但是感觉湿湿的，没有烤箱烤的干燥。口感也是烤箱烤的更好些。当然，也许MM的 ...
shenmengliu 发表于 2010-8-12 05:39

正好和你相反，我用烤箱出来的湿乎乎。。。。而且因为不干，所以就不够甜。。。。。

最郁闷的是花了1个多小时。。。。。就为了等一个红薯。。。。

Pt79 · 发表于 2010-8-12 00:50

我是放到微波炉专用的袋子里，不封口。最大火力，大个的10分钟，小的5分钟，中途不用停。时间越长，就会烤得越焦，会很甜。但也别太长了，有次时间用的过头了，结果红薯俩头就碳化了

。。。。说的有些夸张吧，反正俩头那里真的是从里到外都黑了。。。好在中段部分还能吃。

在啰嗦下，我家的微波炉就是学生宿舍最普通的，只有微波一种功能的那种

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 08:02

回复 10# und

我是这么做的，但就是不行，湿乎乎的。

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 08:05

我是放到微波炉专用的袋子里，不封口。最大火力，大个的10分钟，小的5分钟，中途不用停。时间越长，就会烤得 ...
Pt79 发表于 2010-8-12 00:50

好奇怪哦~

不过无论如何，只要是适合自己的，能吃上好红薯的，都是好方法！

在这里，大家都献上自己最好的方法，看客们可以根据自己的实际需要选择，也挺不错，哈哈！

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 08:06

这就是烤完后的样子。由于拍摄技术的问题，实际看上去比照片诱人哦~

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 08:06

看看肚子里面，哈哈！
由于烤完后，忘记拍照了，这是2个小时以后的样子，不过，还是干干的，里面很糯呢~

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 08:07

关键，我觉得烤箱烤完后，用余温烘一下，效果很好~

liutt · 发表于 2010-8-12 09:00

那个红薯就是超市卖的那种。。kartoffel?

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 09:40

应该叫Süßkartoffel吧。我在real买的。

Pt79 · 发表于 2010-8-12 13:58

照片看着好诱人哦！
看来是我们宿舍的烤箱不好用了！

nicolyoyo · 发表于 2010-8-12 14:01

我都拿锡箔纸整个包起来慢慢烘不过太费电了实在是。。。

liutt · 发表于 2010-8-12 14:42

回复 19# shenmengliu

因为同学以前买过，说煮了，不像山芋的味道，就一直没敢买

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 22:44

回复 20# Pt79
其实只要能做出好红薯，就是好工具，呵呵！

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 22:45

我都拿锡箔纸整个包起来慢慢烘不过太费电了实在是。。。
nicolyoyo 发表于 2010-8-12 14:01

我试过包起、敞开两种方式，发现还是现在这种方法做出的红薯更地道。我一下子会多烘几个，如果有微波炉，第二天稍微加热一下就好了。或者跟邻居分享，嘿嘿！

shenmengliu · 发表于 2010-8-12 22:47

本帖最后由 shenmengliu 于 2010-8-12 22:53 编辑

回复 shenmengliu

因为同学以前买过，说煮了，不像山芋的味道，就一直没敢买
liutt 发表于 2010-8-12 14:42

煮的当然没有烤的香了。煮的话，我只拿来煮粥时候放一点。反正红薯是碱性食物，在这里，肉类太多，多吃红薯，有利于身体健康，哈哈！

对了，你是南方人么？听到你说“山芋”，好亲切啊……嘿嘿！

nicolyoyo · 发表于 2010-8-13 00:32

我试过包起、敞开两种方式，发现还是现在这种方法做出的红薯更地道。我一下子会多烘几个，如果有 ...
shenmengliu 发表于 2010-8-12 22:45

这样啊~因为我没试过不包的。。。既然这样那我下次也不包烤好了！

liutt · 发表于 2010-8-13 00:34

回复 25# shenmengliu

是的, 我们那边不叫红薯,那么官方的

shenmengliu · 发表于 2010-8-13 08:16

回复 26# nicolyoyo

是啊，这样还能更清楚的看到里面的状况，也有利于节能呢。

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[味派荟萃] 烤红薯

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