请问达人，关于一个烤蛋糕的Rezept

ice511 · 发表于 2010-8-9 22:24

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Rezept上没写蛋黄蛋白要分开，那是不是就一起打就行了？

Zubereitung
Für den Teig Zucker und Vanillezucker mit Eiern mind. 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Vorsichtig die sehr weiche Butter hinzu geben.
Backpulver mit Mehl mischen und vorsichtig unter den Teig geben und schön glatt rühren.

狐狸家的猫 · 发表于 2010-8-9 22:47

我个人觉得一般需要放烤粉的方子，蛋都不用分开打的。

modula · 发表于 2010-8-9 23:28

不用分开打，不过对于直接加软化的黄油进去这样的方子我还没有看见过，我觉得比较不容易拌匀吧，很容易蛋糊就消泡了。
并不是所有蛋糕都需要把蛋白单独打发的，比如全蛋海绵蛋糕，全蛋直接打发，同时也不加烤粉。

ice511 · 发表于 2010-8-11 17:41

谢谢大家回复。我先不分开打试试看，如果做的好，发上来秀秀

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