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楼主: liebekochen

[其它] 婚版食贴——那些平凡生活的家常小菜

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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:08 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:09 | 显示全部楼层
MM,TL是什么?
高粱饴 发表于 2010-8-10 22:06



    EL  Essloeffel
    TL  Teeloeffel
liebekochen 发表于 2010-8-10 22:08 [/quote]

谢谢MM
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发表于 2010-8-10 22:09 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:10 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:22 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:23 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:26 | 显示全部楼层
北方人吃的豆腐,跟南方的内脂豆腐相对。这个丸子不能用内脂豆腐。
liebekochen 发表于 2010-8-10 22:21


所谓的老豆腐?因为我知道这个丸子只能用老豆腐,亚超泡水里的那种,有点酸
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:26 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:27 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:29 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:29 | 显示全部楼层
美味不可多食也!
以后争取每天一样或是最慢一周一样好吗?
liebekochen 发表于 2010-8-10 22:26


那不是我们等的头发都白了?口水都干了~~~~
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:29 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 22:32 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 22:37 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 23:01 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 23:03 | 显示全部楼层
引子
为了显示我这爱得瑟的本性,也应几位JMS的盛情,我这里开个婚版食贴,历数我这几年来在德国就地取材, ...
liebekochen 发表于 2010-8-10 21:05


哦也!我四肢20指全部举起大力支持!
先收藏了再说!
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发表于 2010-8-10 23:07 | 显示全部楼层
很多菜也都很久不做了,有些以前拍了照片,有些根本没拍照,所以有些我要重新作,拍了照才能发。
liebekochen 发表于 10-8-2010 22:37



    不着急的,发这样的帖子很费力的!嫩时不时来说说吃啥了,给我们点启发也行啊!
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发表于 2010-8-10 23:07 | 显示全部楼层
酸的不要阿!!!!酸豆腐这道菜就没得吃啦。   
Kaufland 有卖盒装的BIO豆腐,一盒两块1,79欧,味 ...
liebekochen 发表于 2010-8-10 22:29



    我都是买TGUT的NATURE 豆腐
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 楼主| 发表于 2010-8-10 23:10 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 23:11 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-8-10 23:11 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-10 23:11 | 显示全部楼层
亲爱的我有问题! 麻烦解答一下!
好吧,那我就捡现成的今儿就再发个。带照片的。
素丸子:
材料:
胡萝卜若干,一般超市里盒装或是袋装的,盒装一盒,袋装的多半袋,
北豆腐一块,  ---- 什么是北豆腐? 哪个超市能买到?
鸡蛋一个
面粉5EL
淀粉2EL  ---- 这个淀粉在亚超里叫什么名字? 是"菱粉" 不?? 食用油400ml
调料:盐,葱花,姜末,花椒粉或五香粉
做法:
1,胡萝卜嚓成丝,豆腐捏碎放到胡萝卜丝里,打入鸡蛋,再依次放入葱花,姜末,花椒粉或五香粉,盐,少量水搅拌,然后放入面粉和淀粉,和成粘稠状后备用,
2,锅中放入食用油烧热至8成,
3,用手或是一个EL和一个TL,将1 做成丸子下入油锅中炸至金黄出锅即可。---- 油炸的时候是不是一定要放很多很多油? 那炸过的油怎么办的?
(有木耳的,也可以加些木耳碎)
素丸子即可以热食,更可以凉吃,不油腻,也可以加白菜叶做成素丸子汤也很美味儿。
liebekochen 发表于 2010-8-10 22:00
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发表于 2010-8-10 23:13 | 显示全部楼层
嫩可真善解人意。
liebekochen 发表于 10-8-2010 23:11



    不是怕累着嫩,我们要细水长流阿
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发表于 2010-8-10 23:14 | 显示全部楼层
酸的不要阿!!!!酸豆腐这道菜就没得吃啦。   
Kaufland 有卖盒装的BIO豆腐,一盒两块1,79欧,味 ...
liebekochen 发表于 2010-8-10 22:29



亲爱的, 嫩能把Kaufland盒装的豆腐拍个照片不? 我找老长时间了没找到.
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发表于 2010-8-10 23:16 | 显示全部楼层
不着急的,发这样的帖子很费力的!嫩时不时来说说吃啥了,给我们点启发也行啊!
AWIWI 发表于 2010-8-10 23:07



   
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发表于 2010-8-10 23:18 | 显示全部楼层
亲爱的, 嫩能把Kaufland盒装的豆腐拍个照片不? 我找老长时间了没找到.
Azzd 发表于 10-8-2010 23:14



    好像在冷藏的salat那里
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发表于 2010-8-10 23:21 | 显示全部楼层
亲爱的我有问题! 麻烦解答一下!
Azzd 发表于 10-8-2010 23:11



    我来帮爱厨姐姐回一下啊,豆腐嫩知道了,淀粉我觉得菱粉可以的,一般德国超市里的也可以的,比如kartoffelmehl之类的。炸东西的油用过一次最好不再用。嫩可以找个底小一点,但是深一点的锅来弄,这样省油
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 楼主| 发表于 2010-8-10 23:22 | 显示全部楼层
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