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Hier ein Beispiel: http://www.chefkoch.de/rezepte/1015491206734281/Jiaozi.html
0 K& F* D- U5 x
+ {# r1 W; h. YFür den Teig:( [& Q% K- d6 T1 d: l( L( j% n' f
½ kg Mehl( R* }( h) [% B! j
½ Liter Wasser
. c) X. G* `+ X3 E2 B1 TL Salz
# }* c% e7 n* H0 ]$ R4 Z i
" v5 W% u: t; i* g2 m" |" RFür die Füllung:1 V: j' ^* U. B6 Z
400 g Hackfleisch vom Schwein
9 [+ o# D2 w, Z( S+ C+ A1 `2 Frühlingszwiebel(n)
* Y1 `9 ^. w6 W* y! X: T1 Stück Ingwer, etwa haselnussgroß
1 Z, C! Y! V2 w+ I/ f' [7 _1 Knoblauchzehe(n) X5 P+ `7 {0 w1 h3 n4 t' c; l q
200 g Gemüse (Blattgemüse), z. B. Spinat,Chinakohl, Mangold" u0 J. P/ e$ U( I! F. \
1 Schuss Sojasauce6 M+ D w+ B. J2 z
Salz
* B3 s$ b& Y2 `. s3 V$ z+ @$ D" p8 B# k* |' W
Für die Sauce:3 d0 E+ d2 x# W
¼ Liter Essig, chinesischer9 C: o2 f+ R2 P2 v. q: `" _
1 Schuss Sojasauce
5 O& ]& W! G5 K4 ?1 W s' {1 Knoblauchzehe(n)
3 B. |8 V D5 D6 a; A- Q viel Wasser
$ O, L j4 R' d# z2 u3 D
7 {5 R3 ` |- D- u4 q4 \Zubereitung
8 n4 s# m6 B! C: M% H7 HAus Wasser, Mehl und Salz einen festen Teig kneten, der sich gut ausrollen lässt. Den Teig 30 min. ruhen lassen.+ A, F% W3 [5 e; e7 Z
, Q7 B0 U9 U( V/ L0 E' B
Für die Füllung die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gemüse sehr fein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Sojasoße und Salz dazu.
6 b& d0 ?% j V, H
|2 ]3 a+ {) c- Z f- y: z2 pFür die Soße den Knoblauch sehr fein hacken. Sojasoße und Essig mischen und den Knoblauch dazugeben.
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8 L1 P3 t3 G3 u4 E/ L/ i, r: m3 `" xDen Teig zu einer Rolle kneten, ca. 4 cm dick. Von dieser Rolle Stücke von etwa 1 cm abschneiden. Die Stücke mit einem Nudelholz oder Glas zu runden Fladen ausrollen (ca. 10 cm im Durchmesser). Auf jeden Fladen 1 - 2 TL Füllung geben, an den Rändern zusammendrücken und in reichlich Salzwasser gar kochen lassen. " e. n$ @: b8 A/ H4 k- ~
& \/ c; J1 {3 I0 r) Q V" V楼主自己改动改动，或者股沟一下Chinesische Maultaschen. |
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发表于 2010-8-13 09:22
楼主
会吃的德国人都觉得饺子好吃