刚才歪楼的油条来了+方子+图片~首页加新上面包啦~~哈哈

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:36

那么降到30°以后呢？怎么接着处理啊……
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:34

上面还写的啥？一共要烤多长时间？你减掉前面230度或者210度那10分钟继续烤就行

shenmengliu · 发表于 2010-8-16 23:38

然后就看到：

Backzeiten：
1 brot aus 1kg Backmischung :55~70 Min
1 brot aus 500g Backmischung :45~60 Min
Broetchen: 15~25 Min

米有鸟~~~

shenmengliu · 发表于 2010-8-16 23:39

第三行没看懂，但是第一、第二行，也没明白具体含义

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:42

然后就看到：

Backzeiten：
1 brot aus 1kg Backmischung :55~70 Min
1 brot aus 500g Backmischung ...
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:38

你要是用1000克干粉的话，就烤55-70分钟
如果用500克的话，就烤 45-60分钟。
如果切成小块，烤小面包的话就快，15-25分钟，因为小好熟~

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:44

然后就看到：

Backzeiten：
1 brot aus 1kg Backmischung :55~70 Min
1 brot aus 500g Backmischung ...
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:38

开始十分钟就用高温，十分钟之后用低温，如果做500克的话，230、210度烤10分钟，然后调到30度再考35-50分钟~

shenmengliu · 发表于 2010-8-16 23:47

谢谢~谢谢~~我的面包粉有救了！！！成功的话上来汇报哈~

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:47

谢谢~谢谢~~我的面包粉有救了！！！成功的话上来汇报哈~
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:47

加油~

shenmengliu · 发表于 2010-8-16 23:47

没有模子，就这么摊在烤盘上可以么？

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:51

本帖最后由鱼之乐于 2010-8-16 23:52 编辑

没有模子，就这么摊在烤盘上可以么？
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:47

不过他上面也没说，嫩弄成个高点的大包包头上稍微尖点儿放里头烤吧~省得烤着烤着自己横向发展太厉害~
模子我觉得无所谓吧，面包房卖的大大的vollkornbrot也是圆圆的~
建议烤之前表面喷点水，要不然皮太硬太厚。。

shenmengliu · 发表于 2010-8-16 23:52

啥也不说了，眼泪哗哗的……

麻烦你了，耽误嫩睡咧~

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:53

啥也不说了，眼泪哗哗的……

麻烦你了，耽误嫩睡咧~
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:52

客气啦，祝顺利~
俺一会儿去睡~不耽误~

鱼之乐 · 发表于 2010-8-16 23:53

啥也不说了，眼泪哗哗的……

麻烦你了，耽误嫩睡咧~
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:52

你也可以切开烤小的~都行的，还快~

merryyang · 发表于 2010-8-16 23:55

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狐狸家的猫 · 发表于 2010-8-16 23:57

记号下，改天试试这个白面包

鱼之乐 · 发表于 2010-8-17 13:18

谢谢~谢谢~~我的面包粉有救了！！！成功的话上来汇报哈~
shenmengliu 发表于 2010-8-16 23:47

mm我今天想了想，那个包装可能是说降低30度，不是降到30度，降到三十度就室温了。。怎么烤熟。。。因为没拷过那种，所以昨晚糊涂了，不好意思哈

xingmeiren · 发表于 2010-8-17 13:34

shenmengliu · 发表于 2010-8-17 14:37

好人那……我知道了。还好还没开始

鱼之乐 · 发表于 2010-8-17 14:47

好人那……我知道了。还好还没开始
shenmengliu 发表于 2010-8-17 14:37

我想想烤箱最低温度也是50度的说，所以昨晚上没说对~嘻嘻~不好意思啊

shenmengliu · 发表于 2010-8-17 19:41

按照这个说明这么做就行了？不需要再加其他花样了？我看做面包好像还有很多其他很奇怪的，我看不懂的配料

比如什么盐啊糖啊奶油啊什么的。

鱼之乐 · 发表于 2010-8-17 19:47

按照这个说明这么做就行了？不需要再加其他花样了？我看做面包好像还有很多其他很奇怪的，我看不懂的配料{: ...
shenmengliu 发表于 2010-8-17 19:41

你的是已经配好了的，不用

shenmengliu · 发表于 2010-8-17 21:15

哎哟，我发现你这个命题应该放在“美食”里面，放在“婚姻”可惜了，呵呵！

shenmengliu · 发表于 2010-8-17 21:16

你可以把它分成小块，烤出来就是小面包
merryyang 发表于 2010-8-16 23:55

这样也行啊，ok，试试。今天去看模子，好贵啊……不经常做的，还真有点划不来了。多谢啊！

merryyang · 发表于 2010-8-17 21:42

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慎独 · 发表于 2010-8-17 23:18

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shenmengliu · 发表于 2010-8-22 09:59

不谢，但是小面包不用烤那么久，你要注意。
merryyang 发表于 2010-8-17 21:42

我今天试了做面包了。

用500g面粉调320g水，活好面后醒面，由于同时在做家务，一不小心醒了将近1个小时。

ok，面团揪成小团（大概比拳头小一点），210°luft烤了10分钟，然后180°烤了15分钟。然后用余温烘一下，当然也是为了降降温。

结果……发现面包表面好硬（我喷了水了），而且我不想洗烤盘，垫了锡纸，不知道是不是因为我马上就拿出来了，所以还粘在锡纸上了……

感觉好像不是很松软，不知道哪里出问题了……求助！！！！

merryyang · 发表于 2010-8-22 10:03

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shenmengliu · 发表于 2010-8-22 11:57

本帖最后由 shenmengliu 于 2010-8-22 12:00 编辑

这样啊，那么如果直接放在烤盘可以么？

可能是因为面粉团比较扁，烘好后就好像大的曲奇饼干那样的形状，然后就很硬啦。

shenmengliu · 发表于 2010-8-22 11:59

你的是已经配好了的，不用
鱼之乐发表于 2010-8-17 19:47

我今天按照比例调了面粉做面包，觉得醒好的面粉团也好烂啊~几乎无法捏成型。这样怎么弄油条啊？

ithillad · 发表于 2010-8-22 12:34

这贴太赞了，支持一下

sylvia_de · 发表于 2010-8-23 21:51

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