姐们们，卤牛肉用什么牛肉做呢，德文怎么说来着

spruce66 · 发表于 2010-9-13 15:58

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想做卤牛肉，在帖子上看到用牛键肉比较好，德文怎么说呢，谢谢。

recycling · 发表于 2010-9-13 16:06

看别的帖子，说是rosenstueck就行了
不过，我试了3次，都觉得不对

贝卡 · 发表于 2010-9-13 16:16

我觉着 Suppenfleisch就挺好的

鱼之乐 · 发表于 2010-9-13 16:29

Rinderbraten

spruce66 · 发表于 2010-9-13 17:14

我之前用Suppenfleisch做红烧牛肉觉得挺好的，就是不知道做酱牛肉怎么样，今天试试。

春桃 · 发表于 2010-9-13 17:16

Suppenfleisch 有点肥肉和筋子好吃些

arbeit1982 · 发表于 2010-9-13 17:21

Suppenfleisch 有点肥肉和筋子好吃些
q {3 I6 @! H4 {) u! }春桃发表于 2010-9-13 17:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

同意
而且煮的时间不能过长
沸腾之后小火保温浸着

anonhero · 发表于 2010-9-13 17:36

Suppenfleisch有时候真的好肥。周末买了一盒Sauer什么的牛肉，倒是牛腱子肉，可惜是用醋和胡椒粒泡着的。肉煮出来也是酸的。德国人真是暴殄天物啊，好好一大块肉，直接卖不就完了，做卤牛肉是Perfekt啊

spruce66 · 发表于 2010-9-13 18:16

同意
9 o2 g* ^7 r+ Q7 x; f% m; i! V {而且煮的时间不能过长
0 p" w4 C5 w- K9 _2 M6 H9 M/ J沸腾之后小火保温浸着
. p; z5 ?. V" P: aarbeit1982 发表于 2010-9-13 17:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亲，一般小火煲多久阿。2小时左右么。

dian_dian · 发表于 2010-9-13 18:25

我觉着 Suppenfleisch就挺好的
( S0 Y; r: v' a2 M- Z3 Y# k- E1 _- {0 g贝卡发表于 2010-9-13 16:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也觉得这个不错，有便宜，卤出来口感也错，感觉肉也不老

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