姐们们，卤牛肉用什么牛肉做呢，德文怎么说来着

莫妮卡 · 发表于 2010-9-13 18:34

Suppenfleisch有时候真的好肥。周末买了一盒Sauer什么的牛肉，倒是牛腱子肉，可惜是用醋和胡椒粒泡着的。肉 ...7 @& n: K g$ q& ~; j
anonhero 发表于 2010-9-13 17:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个肉，有不泡在那个酸汤里卖的。。。。

Antja · 发表于 2010-9-13 18:38

牛腿肉啊，非常好吃
我们这就叫 rind beinscheiben

arbeit1982 · 发表于 2010-9-13 18:49

亲，一般小火煲多久阿。2小时左右么。4 h Z0 c Z% g! h7 ?
spruce66 发表于 2010-9-13 18:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

太久了吧
我一般是半小时
6档的炉子打到第2档火
然后关火留着锅在炉子上浸着肉
等完全冷下来肉就差不多可以了
不过我通常是让肉浸过夜的
早晨起来切片做牛肉面的浇头

anonhero · 发表于 2010-9-13 22:56

回复 11# 莫妮卡

真的啊，哪个超市有呢？mm说一下名字吧。不会是楼下Antja mm提到的那个带骨头的肉吧

莫妮卡 · 发表于 2010-9-13 22:57

回复莫妮卡 ' L5 u" Z: S) K5 k( `+ z# `
" l$ P' m9 I' d0 [+ }
真的啊，哪个超市有呢？mm说一下名字吧。不会是楼下Antja mm提到的那个带骨头的肉吧7 F# @& r8 I# B/ @, F5 D3 m* ?) m
anonhero 发表于 2010-9-13 22:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是 rindbraten啊。。。。。有新鲜不泡汤儿的肉啊。。。。超市常有滴

水瓶座小天天 · 发表于 2010-9-13 23:11

里脊肉

filet

nicolyoyo · 发表于 2010-9-13 23:30

牛腿肉

wangsword · 发表于 2010-9-14 10:22

rindbein，外面有一层膜包着的，卤好了切开里面有筋膜的，好正宗的。我记得原来有个帖子，还专门介绍卤牛肉要买哪块部位的最合适呢？我原来也不知道，后来看了这个帖子就去找rindbein，结果现在每次卤出来的牛肉没话说哦，嘻嘻！

lisa.fish · 发表于 2010-9-14 10:38

牛腿肉啊，非常好吃
$ Y) L6 N m( g我们这就叫 rind beinscheiben
( L: d, e5 S' x- m- s) ~Antja 发表于 2010-9-13 18:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

同好啊～～～

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