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萍聚头条

楼主: moremore

[其它] 聚元打造菜谱---已求得

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发表于 2010-9-21 21:30 | 显示全部楼层
哎,晚上就吃了几颗糖,一个酸奶,还有一点鸡肉。这会儿喝着高山茶刮油呢。
饿死老娘算了~减肥真痛苦。 ...
moremore 发表于 2010-9-21 21:13


我吃了手撕盐局鸡!
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发表于 2010-9-21 21:33 | 显示全部楼层
什么是燕皮
vivi_ks 发表于 2010-9-21 21:29


http://baike.baidu.com/view/599319.htm
燕皮
  燕皮和生鱼面仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的燕皮是我国有名的特产。
  原料配方 鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克
  制作方法 1.配料鱼糜加工与熟鱼面相同。
  2.将调制好的鱼糜捏制成块,碾成厚0.3厘米的薄皮,直接晒或烘至六成干,进行切条(面条),再晒或烘至足干,进行包装,即为生鱼面。
  3.如将晒至六成干的薄皮切成8厘米见方,或圆形的片状,再晒至足干即为燕皮。有切成较大型的方形薄皮,也为燕皮。
  4.此外,在福建有的在鱼糜中加入一定数量的猪肉馅,按上述方法操作,制成肉燕皮
——————————————————————————————————————————
连接里面图上白白的报纸一样的,就是燕皮
现在的燕皮都是猪瘦肉加上生粉打成浆做好的
我一般两种做法
1,简单切成条、或者丝,放汤里就ok
2,切成方的,打湿,包调好味道的肉糜,上笼屉蒸熟,然后与紫菜一起放清汤里
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发表于 2010-9-21 21:38 | 显示全部楼层
俺怎么不记得这个诱人的小白菜了呢?
开启一下俺的记忆,好不?
wintermaerchen 发表于 2010-9-21 17:51



    http://www.ttmeishi.com/yuanliao/c3a40e8dd8020259.htm
这个样子,你看看。。。
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发表于 2010-9-21 21:39 | 显示全部楼层
哇!谢谢呀

我今天刚买菜回来打算做这个菜,不过我买了好几个土豆,而且买的是尖辣椒,不是 ...
牛油果 发表于 2010-9-21 18:28



    东北菜的一大特点就是油大,为了北方御寒呀。。。看你能不能吃得惯了。。。
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发表于 2010-9-21 21:40 | 显示全部楼层
这个样子,你看看。。。
rainbow929 发表于 2010-9-21 21:38


看了后才知道,原来是我家亲戚
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发表于 2010-9-21 21:42 | 显示全部楼层
看了后才知道,原来是我家亲戚
朱歌亮 发表于 2010-9-21 21:40



    不用看都知道是你家亲戚啊,就是辈份儿小点儿~
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发表于 2010-9-21 21:46 | 显示全部楼层
不用看都知道是你家亲戚啊,就是辈份儿小点儿~
rainbow929 发表于 2010-9-21 21:42


各地叫法不一样
也有叫小青菜的
也有叫上海白菜的
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发表于 2010-9-21 22:01 | 显示全部楼层
这个样子,你看看。。。
rainbow929 发表于 2010-9-21 21:38

印象不深刻,可能俺在家是吃的不多,
但是看起来很好,
比那个油菜应该好炒,
我总觉的那个油菜的梗那厚了,不好如味
可能俺烹饪技术不好。。
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发表于 2010-9-21 22:04 | 显示全部楼层
各地叫法不一样
也有叫小青菜的
也有叫上海白菜的
朱歌亮 发表于 2010-9-21 21:46



    绝对不是上海小青菜,那个北方叫油菜的,帮子太厚,跟大白菜有一拼了~~
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发表于 2010-9-21 22:04 | 显示全部楼层
印象不深刻,可能俺在家是吃的不多,
但是看起来很好,
比那个油菜应该好炒,
我总觉的那个油菜的梗那 ...
wintermaerchen 发表于 2010-9-21 22:01


对滴对滴,长短差不多,但是油菜的帮子太厚,小白菜吃的是叶子,而且水灵~~
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发表于 2010-9-21 22:05 | 显示全部楼层
绝对不是上海小青菜,那个北方叫油菜的,帮子太厚,跟大白菜有一拼了~~
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:04


不太明白
反正这种叶子类的菜我都喜欢
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发表于 2010-9-21 22:12 | 显示全部楼层
不太明白
反正这种叶子类的菜我都喜欢
朱歌亮 发表于 2010-9-21 22:05



    就是说北方小白菜比上海小青菜帮子细多了,更好吃。
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发表于 2010-9-21 22:13 | 显示全部楼层
谢谢,果果版的香菇蒸鸡已经全部记录了。明天就拍照存档
moremore 发表于 2010-9-21 20:43



哎呀,经vivi提醒,好像蒸排骨是用45分钟,蒸鸡好像不用这么久,你还是蒸30分钟好了,记得要转慢火
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发表于 2010-9-21 22:13 | 显示全部楼层
就是说北方小白菜比上海小青菜帮子细多了,更好吃。
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:12



确实很油,我吃得有点腻了,想吐
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发表于 2010-9-21 22:24 | 显示全部楼层
确实很油,我吃得有点腻了,想吐
牛油果 发表于 2010-9-21 22:13



    哎,你引用错了吧?这个是讲小白菜的,小白菜可是很清淡滴菜菜~~
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发表于 2010-9-21 22:24 | 显示全部楼层
就是说北方小白菜比上海小青菜帮子细多了,更好吃。
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:12


这个知道。不过它们的名称我总叫不清楚
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发表于 2010-9-21 22:25 | 显示全部楼层
确实很油,我吃得有点腻了,想吐
牛油果 发表于 2010-9-21 22:13



    吃了地三鲜了?我就是你广佬吃不惯北方油油的菜吧。。。
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发表于 2010-9-21 22:26 | 显示全部楼层
这个知道。不过它们的名称我总叫不清楚
朱歌亮 发表于 2010-9-21 22:24

上海小青菜,北方叫油菜,我也是来德国后才知道的。。。
北方小白菜,在这边就没见过,也不知道南方叫啥。。。
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发表于 2010-9-21 22:34 | 显示全部楼层
上海小青菜,北方叫油菜,我也是来德国后才知道的。。。
北方小白菜,在这边就没见过,也不知道南方叫啥 ...
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:26


太复杂了
不过我在北京应该都吃过
是那种叶子有点粗糙的口感特好的吧?
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 楼主| 发表于 2010-9-21 22:35 | 显示全部楼层
哎呀,经vivi提醒,好像蒸排骨是用45分钟,蒸鸡好像不用这么久,你还是蒸30分钟好了,记得要转慢火
牛油果 发表于 2010-9-21 22:13



    好,谢谢
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 楼主| 发表于 2010-9-21 22:36 | 显示全部楼层
两人分手后多年,在一个城市不期而遇。

男:“你好吗?”
女:“好”
男:“他好吗?”
女:“好”

女的问,“你好吗?”
男的回答,“好”
女:“她好吗?”
男:“她刚才告诉我她很好。”
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 楼主| 发表于 2010-9-21 22:37 | 显示全部楼层
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发表于 2010-9-21 22:40 | 显示全部楼层
太复杂了
不过我在北京应该都吃过
是那种叶子有点粗糙的口感特好的吧?
朱歌亮 发表于 2010-9-21 22:34



    估计咱俩说得不是一回事。。。以后有机会你来大连玩儿额请你尝尝小白菜滴滋味·~
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发表于 2010-9-22 00:11 | 显示全部楼层
22日,就是明天!
国内休3天。。。今天下午就没人上班了
羡慕啊。。。有吃有玩的
flht 发表于 2010-9-21 10:44


国内很危险。。
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发表于 2010-9-22 10:17 | 显示全部楼层
吃了地三鲜了?我就是你广佬吃不惯北方油油的菜吧。。。
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:25


我是昨晚吃完饭立刻上来反馈了感受,刚好看到你跟别人聊天,就应用了,没看你们当时在说啥话题呢,呵呵

那个地三鲜倒是挺香的,我老公也觉得味道还好,而且味道挺特别,我吃了不少,但确实很油呀,我相信原版正宗的地三鲜绝对要比我做的香很多好吃很多,但现在天气可能还不够冷,我吃了容易觉得腻得慌,昨晚吃完好想喝茶。。。
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TA的专栏

发表于 2010-9-22 11:14 | 显示全部楼层
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发表于 2010-9-22 11:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-9-22 11:29 | 显示全部楼层
我是昨晚吃完饭立刻上来反馈了感受,刚好看到你跟别人聊天,就应用了,没看你们当时在说啥话题呢,呵呵 ...
牛油果 发表于 2010-9-22 10:17



    你第一次做居然就受到了领导的好评,额看好你哟~~
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发表于 2010-9-22 11:35 | 显示全部楼层
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发表于 2010-9-22 11:44 | 显示全部楼层
你第一次做居然就受到了领导的好评,额看好你哟~~
rainbow929 发表于 2010-9-22 11:29


不是哦,刚好这茄子,土豆和辣椒都是我老公喜欢吃的东西哦,怎么做他都挺爱吃的
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