聚元打造菜谱---已求得

vivi_ks

哎，晚上就吃了几颗糖，一个酸奶，还有一点鸡肉。这会儿喝着高山茶刮油呢。
饿死老娘算了~减肥真痛苦。 ...
moremore 发表于 2010-9-21 21:13

我吃了手撕盐局鸡！

朱歌亮

什么是燕皮
vivi_ks 发表于 2010-9-21 21:29

http://baike.baidu.com/view/599319.htm
燕皮
　　燕皮和生鱼面仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的燕皮是我国有名的特产。
　　原料配方 鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克
　　制作方法 1.配料鱼糜加工与熟鱼面相同。
　　2.将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘米的薄皮，直接晒或烘至六成干，进行切条(面条)，再晒或烘至足干，进行包装，即为生鱼面。
　　3.如将晒至六成干的薄皮切成8厘米见方，或圆形的片状，再晒至足干即为燕皮。有切成较大型的方形薄皮，也为燕皮。
　　4.此外，在福建有的在鱼糜中加入一定数量的猪肉馅，按上述方法操作，制成肉燕皮
——————————————————————————————————————————
连接里面图上白白的报纸一样的，就是燕皮
现在的燕皮都是猪瘦肉加上生粉打成浆做好的
我一般两种做法
1，简单切成条、或者丝，放汤里就ok
2，切成方的，打湿，包调好味道的肉糜，上笼屉蒸熟，然后与紫菜一起放清汤里

rainbow929

俺怎么不记得这个诱人的小白菜了呢？
开启一下俺的记忆，好不？
wintermaerchen 发表于 2010-9-21 17:51

    http://www.ttmeishi.com/yuanliao/c3a40e8dd8020259.htm
这个样子，你看看。。。

rainbow929

哇！谢谢呀

我今天刚买菜回来打算做这个菜，不过我买了好几个土豆，而且买的是尖辣椒，不是 ...
牛油果 发表于 2010-9-21 18:28

    东北菜的一大特点就是油大，为了北方御寒呀。。。看你能不能吃得惯了。。。

朱歌亮

这个样子，你看看。。。
rainbow929 发表于 2010-9-21 21:38

看了后才知道，原来是我家亲戚

rainbow929

看了后才知道，原来是我家亲戚
朱歌亮 发表于 2010-9-21 21:40

    不用看都知道是你家亲戚啊，就是辈份儿小点儿～

朱歌亮

不用看都知道是你家亲戚啊，就是辈份儿小点儿～
rainbow929 发表于 2010-9-21 21:42

各地叫法不一样
也有叫小青菜的
也有叫上海白菜的

wintermaerchen

这个样子，你看看。。。
rainbow929 发表于 2010-9-21 21:38

印象不深刻，可能俺在家是吃的不多，
但是看起来很好，
比那个油菜应该好炒，
我总觉的那个油菜的梗那厚了，不好如味
可能俺烹饪技术不好。。

rainbow929

各地叫法不一样
也有叫小青菜的
也有叫上海白菜的
朱歌亮 发表于 2010-9-21 21:46

    绝对不是上海小青菜，那个北方叫油菜的，帮子太厚，跟大白菜有一拼了～～

rainbow929

印象不深刻，可能俺在家是吃的不多，
但是看起来很好，
比那个油菜应该好炒，
我总觉的那个油菜的梗那 ...
wintermaerchen 发表于 2010-9-21 22:01

对滴对滴，长短差不多，但是油菜的帮子太厚，小白菜吃的是叶子，而且水灵～～

朱歌亮

绝对不是上海小青菜，那个北方叫油菜的，帮子太厚，跟大白菜有一拼了～～
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:04

不太明白
反正这种叶子类的菜我都喜欢

rainbow929

不太明白
反正这种叶子类的菜我都喜欢
朱歌亮 发表于 2010-9-21 22:05

    就是说北方小白菜比上海小青菜帮子细多了，更好吃。

牛油果

谢谢，果果版的香菇蒸鸡已经全部记录了。明天就拍照存档
moremore 发表于 2010-9-21 20:43

哎呀，经vivi提醒，好像蒸排骨是用45分钟，蒸鸡好像不用这么久，你还是蒸30分钟好了，记得要转慢火

牛油果

就是说北方小白菜比上海小青菜帮子细多了，更好吃。
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:12

确实很油，我吃得有点腻了，想吐

rainbow929

确实很油，我吃得有点腻了，想吐
牛油果 发表于 2010-9-21 22:13

    哎，你引用错了吧？这个是讲小白菜的，小白菜可是很清淡滴菜菜～～

朱歌亮

就是说北方小白菜比上海小青菜帮子细多了，更好吃。
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:12

这个知道。不过它们的名称我总叫不清楚

rainbow929

确实很油，我吃得有点腻了，想吐
牛油果 发表于 2010-9-21 22:13

    吃了地三鲜了？我就是你广佬吃不惯北方油油的菜吧。。。

rainbow929

这个知道。不过它们的名称我总叫不清楚
朱歌亮 发表于 2010-9-21 22:24

上海小青菜，北方叫油菜，我也是来德国后才知道的。。。
北方小白菜，在这边就没见过，也不知道南方叫啥。。。

朱歌亮

上海小青菜，北方叫油菜，我也是来德国后才知道的。。。
北方小白菜，在这边就没见过，也不知道南方叫啥 ...
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:26

太复杂了
不过我在北京应该都吃过
是那种叶子有点粗糙的口感特好的吧？

moremore

哎呀，经vivi提醒，好像蒸排骨是用45分钟，蒸鸡好像不用这么久，你还是蒸30分钟好了，记得要转慢火
牛油果 发表于 2010-9-21 22:13

    好，谢谢

moremore

两人分手后多年，在一个城市不期而遇。

男：“你好吗？”
女：“好”
男：“他好吗？”
女：“好”

女的问，“你好吗？”
男的回答，“好”
女：“她好吗？”
男：“她刚才告诉我她很好。”

moremore

潸然泪下~~~
我x，情圣

rainbow929

太复杂了
不过我在北京应该都吃过
是那种叶子有点粗糙的口感特好的吧？
朱歌亮 发表于 2010-9-21 22:34

    估计咱俩说得不是一回事。。。以后有机会你来大连玩儿额请你尝尝小白菜滴滋味·～

Bettencourt

22日，就是明天！
国内休3天。。。今天下午就没人上班了
羡慕啊。。。有吃有玩的
flht 发表于 2010-9-21 10:44

国内很危险。。

牛油果

吃了地三鲜了？我就是你广佬吃不惯北方油油的菜吧。。。
rainbow929 发表于 2010-9-21 22:25

我是昨晚吃完饭立刻上来反馈了感受，刚好看到你跟别人聊天，就应用了，没看你们当时在说啥话题呢，呵呵

那个地三鲜倒是挺香的，我老公也觉得味道还好，而且味道挺特别，我吃了不少，但确实很油呀，我相信原版正宗的地三鲜绝对要比我做的香很多好吃很多，但现在天气可能还不够冷，我吃了容易觉得腻得慌，昨晚吃完好想喝茶。。。

rainbow929

我是昨晚吃完饭立刻上来反馈了感受，刚好看到你跟别人聊天，就应用了，没看你们当时在说啥话题呢，呵呵 ...
牛油果 发表于 2010-9-22 10:17

    你第一次做居然就受到了领导的好评，额看好你哟～～

爱羊

菜谱确定了么
晚上发个成品图上来看看哦~~

牛油果

你第一次做居然就受到了领导的好评，额看好你哟～～
rainbow929 发表于 2010-9-22 11:29

不是哦，刚好这茄子，土豆和辣椒都是我老公喜欢吃的东西哦，怎么做他都挺爱吃的