请教， 关于泡菜！

windhelen7788

我昨天自己那种酸黄瓜瓶子腌了红萝卜和青椒～开水里还有花椒，最后加了盐和伏特加，也不知道度数够不够。。。哎。。。
, `! a. `& f8 q: j+ r* E8 p+ z6 t. u3 {
6 o5 M% t# Z' a+ N请问，怎么看得出有没有腌好啊？要等青椒变黄，还是有气泡？。。。
还是第一次腌时间要长一点？
( ^$ u; Z! I: Q6 q请高手指点～～～

michilleyyy

我以为LZ要做韩国泡菜呢。。。
没见过这做法。。

Vagantli

我昨天自己那种酸黄瓜瓶子腌了红萝卜和青椒～开水里还有花椒，最后加了盐和伏特加，也不知道度数够不够。。 ...
) |' j+ f' a( F  ]windhelen7788 发表于 2010-10-5 20:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

红罗卜的话，大概2-3天就好了，也可以中途尝尝盐水，保持口味比较咸，不够接着加盐

如人饮水

如果盐加的不多要等时间长点才会酸

windhelen7788

红罗卜的话，大概2-3天就好了，也可以中途尝尝盐水，保持口味比较咸，不够接着加盐
2 m2 ^1 G1 D' B* xVagantli 发表于 2010-10-6 09:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

( q1 g6 C! U; T
% `( }0 N: d) }# J7 l9 R# F    中途我不敢开盖子。。。怕空气进去。。。明天我尝尝盐水吧。。。谢谢：）

Vagantli

中途我不敢开盖子。。。怕空气进去。。。明天我尝尝盐水吧。。。谢谢：）
windhelen7788 发表于 2010-10-6 11:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 I, M% W. E- Z1 g$ K
可以开的，放心吧

windhelen7788

可以开的，放心吧
2 Y/ ?* l' _% k+ q8 }Vagantli 发表于 2010-10-6 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! u# z0 a7 X6 X, o6 e6 J4 v
( C8 A! J: d3 u* N; a; [0 c
    我刚刚看了一下。。。还没尝。。。发现水变得有些浑浊了。。。正常吗？

muzhe

MM你没有先把红萝卜和青椒用盐腌过再加水呀? 还有这种泡菜是绝不能沾油的，器皿和筷子都得很乾净才行。水变混浊的话可能是没密封好。

windhelen7788

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