求教红酒的种类

adyr

看见德国超市里好多种红酒都不知道应该怎么挑选，还有一些颜色很好看的酒好喝吗？

cupid

看你喜欢什么了，气味是果香还是花香，酒体是轻盈还是饱满，口感是单一还是复杂，等等。好酒的颜色基本上都是诱人的，反之则不然，特别是一些成品cocktails，还不如自己在家里调。
整体来说这里超市的葡萄酒因为一些客观原因除了个别Angebot外，价值都等于或低于它们的价格，不要抱太高的希望，当然日常佐餐没什么问题。有意品酒的话还是建议去Fachhandel，价格合理还有专人提供咨询。

葡萄仔

美事宝典，可以看看置顶帖子。

vinexus

如果懂德语的话，看看这个网站吧。有一项Weininfothek,有很多关于酒的知识。

vinexus.de

aotubmw

德国葡萄酒的等级制度说起，德国的葡萄酒和法国一样也分为四大等级。
        1. Tafelwein：相当于法国的Vin de Table，日常餐酒
        2. Landwein：相当于法国的Vin de Pays，地区餐酒
        3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS
        4. Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了
        在这最高的QmP等级内，按照葡萄的成熟度还分为6个不同的档次：
        1. Kabinett：珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。
        2. Spatlese：晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，一般是10天左右，让葡 萄含有更高的糖分。
        3. Auslese：精选，这一等级的收获时间比晚收还要晚一些，而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。
        4. Beerenauslese：简称BA，颗粒精选，这是由贵腐葡萄酿制的甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的名字。
        5. Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。
        6. Eiswein：冰酒，他在QmP的等级中有些特别，德国法律要求他的糖度和BA一样，但是他却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造。

芷影

德国葡萄酒的等级制度说起，德国的葡萄酒和法国一样也分为四大等级。
        1. Tafelwein：相当于法国的 ...
aotubmw 发表于 2010-10-26 15:58

学习了。我最爱喝 Spatlese，尤其稍稍冰过之后。