急问，做栗子不成功

orsky_DD

先是做了水煮栗子，就用水煮了一下，栗子里面的那层皮总是粘在栗子上。
昨天做了烤栗子，同样的问题，那层小皮粘在栗子上。

" U" I8 B( h' O# K3 X* i有什么方法解决一下这个问题

水瓶座小天天

烤之前拿水泡泡他们再烤

至于水煮栗子的话要趁热剥

orsky_DD

烤之前拿水泡泡他们再烤
2 J0 z4 V+ |* R. s, m# i* C3 u' g
6 m+ N' u6 C8 W( X: \至于水煮栗子的话要趁热剥
. _. S/ J, P% \/ s9 p水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 R6 W) T5 i- Z9 g' O
! m9 ?) W" i: O7 v) y* B
; ~2 P& q8 o7 R; J+ z6 Z2 f    是用冷水，还是用热水泡？
    要泡多长时间呢？
   
' ?8 J7 ]' I% i: l/ D    今天再来试试。
   头两次太失败了。

水瓶座小天天

生板栗快速剥皮

把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分.
& F0 S- F: c: P( @; j2 S4 L$ `

- r. J1 v( G" D7 p' ]
4 F% x" t* p$ A1 ~+ \! f/ P3 W栗子去皮六法：
8 d2 n$ H' r7 {! j% a  |
4 G# I# r1 f, g- e* X1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

1 a& K; _. j1 J% ~) j; t7 X1 |$ }7 Q2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
0 k& y) ]# l% _2 H' c1 i
, @- F3 u% {5 x* @7 v. s9 E3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
' c6 p& [3 r2 v- ?
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

水瓶座小天天

http://www.meishij.net/ganguo/tangkaolizi.html

% n' T' S; J3 T8 |以上链接里面是一个烤栗子的方子

跳跳糖

板栗快速剥皮 ! z1 c, p' M9 J& T6 X. ?! `1 Z, o1 |
6 \/ [2 ?- n* [6 _$ W' o0 d7 W# r, b+ b* [' i. `
0 G  Q; C0 q' Q, `* d) y) ^. A把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分. ) e) Q+ X! J& L( Q: K3 [
5 l7 a% b% t+ G
" e6 {1 N' Q) H1 J  f# H8 ]9 A7 e# a. Q" g: t2 k) M9 c( K1 |" {4 H/ L9 q% J/ L1 g  S4 @9 \- l

6 G8 [; N/ n7 U, I) v5 [栗子去皮六法： * A" a; f7 s8 b( O: K8 n9 I& j4 ?
* ?" S" f. i' |: T, s, E
6 c# Z4 b& q% t/ K8 H7 v' n( f- z1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
' m7 |' L8 ^% p, l5 w# a2 K2 M, k$ ?) X) q# t% d$ ]* A' {; l9 ?
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
: F4 R* b! ^4 u2 T6 c* V) o# l. b" C
9 \- t; D, t! z/ F( N6 P* t3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
/ ?% x5 H" g+ I9 K9 C* h: ~0 j1 m4 S, d
/ x1 k1 S% ]2 R- e4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
( b+ x- \) `' E$ D6 n3 W5 U4 F/ ~" x* X% o
5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 / {- `4 o" O0 `1 B

" O3 D& {3 R  V* V, G- P* |, s& f2 N6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

7 V$ [* L0 }3 m9 E5 mmark

orsky_DD

以上链接里面是一个烤栗子的方子
水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  x' b- L4 J# e1 j, Z谢谢你了！
/ Y* P4 L, W. Y- c8 F$ X( |
/ ?* C3 q- _7 u/ }3 P今晚我一定用功做出成功的栗子！

orsky_DD

以上链接里面是一个烤栗子的方子
. O# L; y0 I1 L. |$ u8 H. T5 N) ^水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! j( g) T4 L/ q' z  M
谢谢你了！

0 F. q, _5 h7 t4 o: ^1 w1 I# R& Z刚看过了，我昨晚就用的这方子。
味道可以，
问题二个
一是 烤出来的栗子有点干
二是  皮不好拨

& X: f5 S3 [" T6 c+ U! G对第一个问题 我想 今天晚上在烤箱里放一盆水 增加温度

! Q/ T6 Y4 g$ {& k今晚我一定用功做出成功的栗子！

水瓶座小天天

谢谢你了！

刚看过了，我昨晚就用的这方子。
味道可以，
问题二个
一是 烤出来的栗子有 ...
orsky_DD 发表于 2010-10-27 14:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, v- u8 n) S- E- u
+ {# H4 x2 J& l: f% L3 \3 @: W6 T: K我也待会儿出去买板栗烤来吃

哈哈
$ C; N! ]2 Z- C$ \8 E+ }
( P, w; I% ]4 B& p! {9 Z到时候交流经验哈~

smartshuai

谢谢你了！

+ Z- I) g8 w' {6 n8 F刚看过了，我昨晚就用的这方子。
# w+ B' C+ Z; w5 W) K味道可以，
问题二个
* u7 e+ q: h) K! x8 ^" w2 e! n; y一是 烤出来的栗子有 ...
8 X# \% T+ D, C, iorsky_DD 发表于 2010-10-27 14:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 G' |6 x" d' X- q4 k

    我上次是拿锡纸包着栗子烤的，不干，趁热扒皮也很容易~~