急问，做栗子不成功

水瓶座小天天

我都是拿backpapier烤的
$ e  w; L* F) ^" G
- }- b$ X; j; [+ V" A$ Q5 d- \锡纸烤得慢

smartshuai

先是做了水煮栗子，就用水煮了一下，栗子里面的那层皮总是粘在栗子上。
昨天做了烤栗子，同样的问题，那层 ...
) ^# L' |. y7 V% o2 k$ I( zorsky_DD 发表于 2010-10-27 11:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 ~, b4 S, v0 ~$ M- R

) R4 c$ \- ]( P1 g4 k    水煮完以后不要拿出来，就在热水里面泡着，然后拿一个用凉水冲一冲，用刀子在栗子屁股上划一个十字，然后扒皮~~

ssdz

mark!
" Q# E% |4 |) G

生板栗快速剥皮 : w& d3 _' f. \' f  `- E

9 Q+ V& D( U) k& ~把板栗用刀切成两瓣, 去外壳后放在盆里, 倒上开水, 浸泡一会儿后用筷子搅拌, 板栗的皮就会脱离. 但是要注意, 浸泡时间不宜过长, 以免损失板栗的营养成分. ! }( K" d) Z6 g6 Y+ \
$ E  ?, y3 q8 M" Z: a; s' Y# q: _0 N' `* `- n$ t* i! k
2 H; t. W" G7 t. v- K% i1 L

1 {9 J' y3 q- j8 |* {1 k/ I栗子去皮六法：

1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 ) s8 w3 S& c& V
. e* R& ~+ ?: b/ U7 |7 L
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 2 u  @* B4 ~3 U2 n% Z( h+ T
8 I( @, b7 ^7 j) Z" K
5 y$ W& W; d" e8 _8 ~# _! s3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
  R2 [* w$ e  U+ ?" y8 x( u' N) C; F4 \8 A4 y0 `! B
4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

& B3 y  I9 s; Q6 I; }7 w5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。   }5 a* S! Q- d5 C
/ o0 V7 G# A. l1 e2 j# f
7 T- Q2 F$ [" ?% D( b5 v6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
7 }6 Q2 l/ L9 L8 k" g; H水瓶座小天天 发表于 2010-10-27 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

如人饮水

水煮之前先划个小口，煮的水里头放点盐，一点点就够了