帮忙搬好帖：养颜美容强身健体，欢迎进来交流天冷进补煲汤的经验 By 苏小小

gonk · 发表于 2010-11-10 23:00

是那种法国出的黄皮玉米鸡maishuhn吗？这种玉米鸡好吃的没法说，上次买了两个鸡腿，就是放点儿油在锅里煎 ...
苏小小发表于 2010-11-10 21:58

啊啊啊!!!口水来了！lidl和rewe有没有啊？我家附近没kaufland，别的大超市也离得远

gonk · 发表于 2010-11-10 23:02

suppenhuhn 看着很柴，煮起来油却比一般的肉鸡多，而且那个肉不管煮多久，啃着都老
two steps 发表于 2010-11-10 21:59

我没好好做功课。

苏小小 · 发表于 2010-11-10 23:03

啊啊啊!!!口水来了！lidl和rewe有没有啊？我家附近没kaufland，别的大超市也离得远
gonk 发表于 2010-11-10 22:00

我只在kaufhof食品超市和handleshof见到有卖的。handleshof里面卖肉的地方品种不要太多了，连乳鸽、子鸡、鹌鹑都有卖，只可惜要会员证。

two steps · 发表于 2010-11-10 23:03

到底要不要过水，上次看一个美食节目，里面的厨师说是要过水，而且要冷水落锅，如果是开水肉的表皮一下就会 ...
jojona 发表于 2010-11-10 19:37

我是冷水就放肉，等水开了拿个小勺站锅旁边捞血沫子，可能弄不彻底，但差不多就行了。
为了过血把整锅水都倒了觉得不光浪费时间还浪费肉汤，毕竟把一锅凉水烧滚，又要等半天。

gonk · 发表于 2010-11-10 23:03

可惜了，要是你住我家附近可以帮忙消化掉。
苏小小发表于 2010-11-10 22:00

是啊。。。要不趁有闲情我试试，不过确实从小对鸡汤没啥特别的感觉

two steps · 发表于 2010-11-10 23:04

那个玉米鸡，我在kaiser 也见过。

gonk · 发表于 2010-11-10 23:04

我只在kaufhof食品超市和handleshof见到有卖的。handleshof里面卖肉的地方品种不要太多了，连乳鸽、子鸡、 ...
苏小小发表于 2010-11-10 22:03

我们这边俩都没有

苏小小 · 发表于 2010-11-10 23:05

我是冷水就放肉，等水开了拿个小勺站锅旁边捞血沫子，可能弄不彻底，但差不多就行了。
为了过 ...
two steps 发表于 2010-11-10 22:03

带血沫的那锅水我觉得好腥，倒掉后怎么煮汤都是清的不会白，看来营养是都没了

two steps · 发表于 2010-11-10 23:06

说到嫩肉，我发现puten 大腿的肉也很嫩，削下来，炒半天都不老，
大腿上还挂有很多筋，就爱吃那个

苏小小 · 发表于 2010-11-10 23:06

那个玉米鸡，我在kaiser 也见过。
two steps 发表于 2010-11-10 22:04

我家附近的两个kaisers都没有见到卖，每次馋了，只好厚着脸皮到处借handleshof的会员卡。

two steps · 发表于 2010-11-10 23:07

带血沫的那锅水我觉得好腥，倒掉后怎么煮汤都是清的不会白，看来营养是都没了
苏小小发表于 2010-11-10 22:05

你鼻子好灵，我可能闻习惯了，感觉不到腥气

gonk · 发表于 2010-11-10 23:08

那个玉米鸡，我在kaiser 也见过。
two steps 发表于 2010-11-10 22:04

我这儿也没有。市区可能有，不过离家远，细菌早繁衍无数后代了

two steps · 发表于 2010-11-10 23:08

我家附近的两个kaisers都没有见到卖，每次馋了，只好厚着脸皮到处借handleshof的会员卡。
苏小小发表于 2010-11-10 22:06

以前我们这里有个比利时超市，有各种各样稀奇古怪的海鲜，还有就是这个玉米鸡，可惜现在倒闭了，被REWE取代了

two steps · 发表于 2010-11-10 23:10

我这儿也没有。市区可能有，不过离家远，细菌早繁衍无数后代了
gonk 发表于 2010-11-10 22:08

安慰嫩一下。。。。。
我觉得那个玉米鸡，就是皮黄点，味道上，吃不出来跟别的肉鸡有什么区别，赫赫，你要不死心吧。

testhula · 发表于 2010-11-10 23:11

珍珠鸡德语叫啥，我希望的就是肉好吃做汤有自知之明。。。
gonk 发表于 2010-11-10 21:59

Perlhuhn

two steps · 发表于 2010-11-10 23:11

我家附近的两个kaisers都没有见到卖，每次馋了，只好厚着脸皮到处借handleshof的会员卡。
苏小小发表于 2010-11-10 22:06

Kaiser 我遇到过几次，但不是次次都有。

苏小小 · 发表于 2010-11-10 23:12

你鼻子好灵，我可能闻习惯了，感觉不到腥气
two steps 发表于 2010-11-10 22:07

鼻子本来就不灵再加上被我儿子的bb熏了后基本闻不到味了，但舌头灵，我在德国很少用猪肉炒菜因为吃起来有腥味。

testhula · 发表于 2010-11-10 23:13

是那种法国出的黄皮玉米鸡maishuhn吗？这种玉米鸡好吃的没法说，上次买了两个鸡腿，就是放点儿油在锅里煎 ...
苏小小发表于 2010-11-10 21:58

好，下次去买，大概多少钱？

苏小小 · 发表于 2010-11-10 23:13

安慰嫩一下。。。。。
我觉得那个玉米鸡，就是皮黄点，味道上，吃不出来跟别的肉鸡有什么区别， ...
two steps 发表于 2010-11-10 22:10

玉米鸡煲汤味道一般，上次油煎过后味道立刻就不一样了

gonk · 发表于 2010-11-10 23:25

安慰嫩一下。。。。。
我觉得那个玉米鸡，就是皮黄点，味道上，吃不出来跟别的肉鸡有什么区别， ...
two steps 发表于 2010-11-10 22:10

只能这么安慰自己了

苏小小 · 发表于 2010-11-10 23:26

好，下次去买，大概多少钱？
testhula 发表于 2010-11-10 22:13

对不起忘记了，上次买的两个小鸡腿大概花了7欧多

gonk · 发表于 2010-11-10 23:26

Perlhuhn
testhula 发表于 2010-11-10 22:11

下次留意超市有没有

vivi_ks · 发表于 2010-11-11 13:36

只能这么安慰自己了
gonk 发表于 2010-11-10 22:25

用玉米鸡，珍珠鸡堡汤的话是太浪费了。它们的肉较嫩，用来蒸，或者煎，烤才体会到它们的好吃。
它们的肉不材，跟国内的鸡有点象。我吃过后，是再也不买普通鸡了。堡汤用老母鸡就行了。
在kaufhof能买到玉米鸡跟珍珠鸡。

Don't_speak · 发表于 2010-11-11 14:26

煲汤术

所谓煲汤，以肉类为主，药材或蔬菜是备选项。其他调料不能贪多，不然抢了味道。
要下锅的肉切块 ...
哇哩发表于 2010-11-10 20:16

葱姜蒜、酒、花椒大料
据我所知，广东的老火汤，都不放这些。

哇哩 · 发表于 2010-11-11 17:38

花椒大料肯定不放。葱蒜看情况
姜和酒很多时候还是要的。

cindypipa · 发表于 2010-11-11 17:42

好贴，收藏，我最可怜了，三年多了，很少喝汤
家里那位很不喜欢喝汤
大家的德国LG 都爱喝汤吗？

ladypabbit · 发表于 2010-11-11 17:44

冬天我家也是鸡汤，排骨汤不离得，老家那儿都喜欢午晚餐都配个汤。。。
其实Suppen Huhn直接用香 ...
Col 发表于 2010-11-10 13:45

海鲜丸子是自己做还是亚超买的那种?

天蝎蛰蛰 · 发表于 2010-11-11 17:46

这个帖子真好！！！

ladypabbit · 发表于 2010-11-11 17:48

suppenhuhn是专门做汤的除了皮就是骨头，肉是硬邦邦的不能做鸡丝面。
PS，昨天煲汤用的鸡又被扔掉了，因 ...
苏小小发表于 2010-11-10 21:53

是不是煲完汤鸡要丢掉的, 不可以吃的? (或者说吃起来味道很差?) 因为我妈妈国内做的鸡塘的肉非常好吃, 但是这里我买过很贵的suppenhuhn, 味道却非常不好, 我怀疑这个本来就是不能吃肉的.

ladypabbit · 发表于 2010-11-11 17:49

suppenhuhn 看着很柴，煮起来油却比一般的肉鸡多，而且那个肉不管煮多久，啃着都老
two steps 发表于 2010-11-10 21:59

学习了, 我一直不知道为什么肉那么难吃, 原来本来就不是用来吃的.

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