人生第一次~全套独立包饺子

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 18:37

之前一直各种潜水，如今禁不住发帖的冲动，展示人生第一次从和面、调馅、包、煮全套完成的结果，我华丽丽的饺子~可惜包的少了点（毕竟算不好量），下次多包点，请朋友来吃，哇哈哈哈，人生就是要美食啊~
三鲜馅~不过好像不只三种了，貌似有鸡蛋，韭菜，虾仁和猪肉。。。

接下来是包的成果，貌似因为GG擀的皮大了，外加我又是个好包大馅饺子的同学，致使饺子实在是太大了点~

HOHOHO，出锅啦~来张全家福，请忽略我家可怜的桌子，为了图方便直接就垫报纸了，完全没有美感啊~不过有美味也可以啦哈哈

来给GG的生煎菜肉饺一个特写，难得他念叨了好久，还是从专业厨师那里学来的捏~

吼吼，美食版的第一帖，就用饺子这么典型的中国食物打头阵吧哈哈~

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 18:38

老徐同学，我强烈邀请你过来流口水啊~

DonkeyXu · 发表于 2010-11-13 18:40

回复 2# elfia_akira
靠靠靠，这太不厚道了，只给看不给吃！！！！啊啊啊啊啊

webcxc · 发表于 2010-11-13 18:40

我饿了

豆闹闹 · 发表于 2010-11-13 19:21

zff518 · 发表于 2010-11-13 19:34

真好

疼爱 · 发表于 2010-11-13 20:15

太专业了~看着就好吃。现在亚超还有韭菜吗

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 20:34

回复 7# 疼爱
现在不知道呢，最近没有去~不过貌似上次看见韭黄了，妈妈做白菜猪肉饺子的时候会放，非常提味哦呵呵~

mimomimo · 发表于 2010-11-13 21:05

专业！非常漂亮，馋死我啦。

疼爱 · 发表于 2010-11-13 21:45

回复 8# elfia_akira
我只在亚超见到过韭菜苔，不知道可不可以冒充韭黄。妈妈就是不一个重量级，我怎么也弄不出我妈包的白菜猪肉馅儿水饺那个味儿。她包的那叫一个鲜，咬开还有汤汁，我包的就干巴巴得也不鲜，不知道是肉不对还是调味儿调得不好

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 21:56

回复 10# 疼爱

韭菜苔估计不行吧，感觉硬了点~不过其实我很想知道这边的猪肉这么腥，做白菜猪肉的饺子能好吃吗？话说其实我很想尝试的，最爱吃妈妈的白菜猪肉饺子了

疼爱 · 发表于 2010-11-13 22:12

貌似就是肉太腥了，还太干，绞肉就是不如自己剁出来的味道好。我反正算是尝试失败了，能吃倒是能吃，但就不说不上好吃。你改天成功了记得告诉俺秘方

Leiche · 发表于 2010-11-13 22:18

弄的很好诶~
我也包了准备发来的,哈哈, 撞饺

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 22:29

回复 12# 疼爱
成，我回头哪天冲动了就尝试尝试~不过现在已然不太能接受猪肉的味道了，就算拿水煮过再炒都会觉得腥气大~

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 22:31

回复 13# Leiche
哈哈，MM也发，就可以掀起一阵饺子热了哈哈~话说我感觉秋冬就是吃饺子的季节啊

nanina · 发表于 2010-11-13 23:56

煎饺煎得好专业呀！跟饭店里的一样一样的。有什么技巧吗？介绍一下呗。

elfia_akira · 发表于 2010-11-13 23:59

回复 16# nanina

嘿嘿，这个是我家GG做的，回头让他介绍技巧~

Nicetee · 发表于 2010-11-14 12:33

lz 的煎饺好漂亮啊
跟我直接用油煎的不一样
好像有一层酥皮，怎么弄的哈，求方法

elfia_akira · 发表于 2010-11-14 14:18

回复 nanina & Nicetee

其实这个很好做的，首先热锅，然后加少量的油。
锅热了以后，把刚包好的饺子摆放到锅里，用中火煎（用大火会很快把饺子底部煎糊，但是饺子馅还没熟~）。
煎的过程中，不停的往锅里加少量的水。
每次加水的时候，会激起蒸汽，然后盖盖子闷，大概2分钟水蒸干了，蒸汽也没有了，就再次加入少量的水，再次盖盖子闷，直到饺子熟了。。。
｛另外，为了饺子能够有底部的脆皮，最后一次加水的时候，在水里加入少量面粉，拌匀再倒进锅里（不要往饺子上浇，而是往饺子周围倒）。刚开始锅底会很粘，稍等一会，等粘稠的水慢慢变干，就会很容易脱离锅底了｝

说的很复杂，其实还是蛮简单的，大家尝试吧哈哈~

elfia_akira · 发表于 2010-11-14 14:18

膜拜个~

nanina · 发表于 2010-11-14 22:15

谢谢LZ详细介绍！看来煎饺也像煮饺子似的需要加几次水呀。超喜欢吃煎饺，下次就这么煎！

只是下次包饺子不知道是什么时候，工程浩大呀！

炳哥 · 发表于 2010-11-17 20:51

看着就好吃

szdrszm123 · 发表于 2010-11-19 19:15

我最爱的陷儿

艾斯蒂尔 · 发表于 2010-11-19 20:54

超爱吃煎饺。。。收藏了~~LZ忒贤惠了

fensterglas · 发表于 2010-11-19 22:37

肚子叫了

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