请问冰冻的整条lachs的做法。清蒸可以吗？还是煎or烤？or红烧？

woshixls · 发表于 2010-11-15 19:48

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已经冰箱里放了一周了，还没想到做法啊。上来求助。

我老公说：要不先把鱼头弄了做个鱼头豆腐汤吧。我说好啊好啊！然后撕开塑料袋一看，根本就没头。

一整条鱼，不知道怎么做。清蒸会不会太奇怪了啊？

炳哥 · 发表于 2010-11-15 20:35

煎or烤

最爱星期五 · 发表于 2010-11-15 21:04

用照烧汁做，肯定成功。

jazt · 发表于 2010-11-15 21:24

红烧比较腥，做中式的都会这样。lach还是应该用西式的做法吧~
切小块，先油煎一下，出锅。超市有买专门做lach的白色的料，加水加sahne，煮好后淋在鱼上~

blueyesonme · 发表于 2010-11-16 18:57

估计你们也是买的aldi的整条wildlacht。我家是这么吃的，从尾巴开始从中间把鱼劈成两片，太大，所以每次吃一片，用盐和胡椒粉和料酒腌它15分钟左右，图上mayonnese或者不放也可以，摆上新鲜切碎的pertersille，butter 切片罗在鱼肉上，烤箱预热后，200度烤15分钟左右，然后淋上碎奶酪条，等化了就能出炉了。整条的鱼肉不好切，也想过做照烧汁的做法处理，可是日本正宗的做法是拿鳕鱼来做，整条三文鱼的腥味有点大，但是皮却很难去掉，所以还是用西式的做法，胡椒粉的作用功不可没，butter让鱼更加鲜香。petersille让鱼吃起来不太腻。带骨的那面鱼可能有点厚，建议再延骨头剔一片肉出来，这样味道进的多一点。

woshixls · 发表于 2010-11-16 19:57

估计你们也是买的aldi的整条wildlacht。我家是这么吃的，从尾巴开始从中间把鱼劈成两片，太大，所以每次吃 ...
blueyesonme 发表于 2010-11-16 17:57

太感谢了！还麻烦你码了这么多字，没错，就是aldi买的。我觉得你这个办法很好，我准备试试。中式的做法做三文鱼总觉得不伦不类的。我觉得你这个办法很好。再请问一句，你说的剩下的那些调料，比如pertersille 超市都有卖的吗？谢谢了！

woshixls · 发表于 2010-11-16 19:57

红烧比较腥，做中式的都会这样。lach还是应该用西式的做法吧~
切小块，先油煎一下，出锅。超市有买专门做 ...
jazt 发表于 2010-11-15 20:24

谢谢！

blueyesonme · 发表于 2010-11-16 20:01

回复 6# woshixls

有的，买新鲜的，通常一小把足够了。REWE肯定有。

march · 发表于 2010-11-16 20:10

lachs太肥，不适合清蒸。

Asleep_Angel · 发表于 2010-11-16 21:49

俺老妈曾经被人忽悠买了一整条三文鱼我看到差点没疯了上网搜了一堆也没啥正经做法后来做了一个刺身做了一个水煮鱼

水瓶座小天天 · 发表于 2010-11-16 21:57

撒盐煎

或者煎完浇teriyaki汁

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