国内物价疯了

zxz1314

回复 63# lachen69


    国内说的人造奶油，就是氢化油，人工黄油，就是德国卖的那那种装塑料盒里的玛脂莲，比如Latte,Rema这些牌子的东西，一般不用放冰箱里保存，保质期也有好几个月的。德国的Schlagsahne,在国内叫淡奶油，价格在25元500ml,还是比较贵的，所以很少有西点会用。
国内如果叫黄油，牛油，白脱，就是指德国的Butter。
在国内吃东西，就是讲究一个口感，口味，还是不要研究什么配料啊，成分啊，添加剂，否则就不敢吃东西了。

suki2007

回复  suki2007


    恩，是10年前刚出的时候，大概印象就是10元，还能自己买那个调料包煮面。。。
chenxi_bnu 发表于 2010-11-18 18:07

我10年前，就经常去吃啊，我咋记得是19元呢，我们说的是一个sh嘛？

cindypipa

我10年前，就经常去吃啊，我咋记得是19元呢，我们说的是一个sh嘛？
suki2007 发表于 2010-11-19 13:49

       我从来没有吃过低于19元的味千拉面

zxz1314

植物油氢化以后才能变成奶油，这个一个化学过程，是人工合成的，有没有害不知道，目前科学家还没有定论。
类型的问题还有甜味剂，想在cola zero中就用到，虽然说有利于减肥，但是有报道说长期吃，如果再吃普通的糖（成分是Zucker),就会加速人体对糖的吸收，容易长肉。
其他的例子，就像转基因食品，没有明确证据证明是对人体有害的，但是大家对它的态度还是谨慎的。
所以要想健康，还是尽量吃天然的食品吧，添加剂或者用人工合成少一点东西，不要轻易相信广告和一些夸大的宣传。
不过，要是和我一样喜欢美食的话，就不要研究什么配料，成分，工艺，营养，吸收等等，直接挑好吃的就行了。

爱的脚步

之前被误导了, 原来说的那种有害奶油或黄油, 应该是人造的, 如果是植物提炼的, 根本不会有害. 大家不要以为 ...
Aquaspirit 发表于 2010-11-19 14:09

你这种说法还是不正确的，植物性黄油生产过程中也可能产生氢化油的，主要是生产方式决定的。不论买什么都要看包装的标识。氢化油学名叫反式饱和脂肪酸。你查查维基百科或者狗一下，有详细的解释。德国现在的规定是凡含有氢化油的食品必须标识以便消费者自己决定要不要购买。

哇哩

我之前有查过一阵子资料
貌似黄油分两种，Butter和Magarina.Butter是动物黄油，一般就是牛油。Magarina是植物油氢化而成。也就是说，流动性大的植物油脂，在化学反应下，分子链多加进了氢，就会硬化。分子链空余的键被氢占满，就叫“饱和”。

说植物油比动物油好，主要因为它不饱和。但是氢化加工后的植物油，因为反应得太完全，通常会比动物油还要“饱和”。所以我觉得是更不好的。而且Magarina本来应该是接近白色，黄色是以胡萝卜色素染的。虽然可以是天然色素，但毕竟又多一道手续。

因为“植物油”三个字好听，所以商家都会说啦。据说国内的食品，如果提“植物油”而不是明确“花生油”“葵花籽油”之类的概念，很可能就是氢化植物油。

反式脂肪酸的概念，我倒是没有印象。