问问做辣白菜用到糯米糊糊的朋友！

小坏蛋蛋

就是我用了糯米糊糊拌了辣椒粉之后，放到冰箱里不到半天，辣椒还在白菜上，玉米糊就水汪汪的沉底了，糊糊没了，就剩水。

请问大家的辣白菜都是这样么？请教办法！

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wakaka

白菜会出水的呀

小坏蛋蛋

白菜会出水的呀
: X/ j0 K: e4 Xwakaka 发表于 2010-11-18 10:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 F+ T9 o* \7 d
) u$ _% f9 x$ W: M0 p# M
    没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。

泛滥の小青春

韩国辣白菜么，应该先盐腌过出水，在抹辣椒粉放冰箱，就好些了

wakaka

没错，可是米糊糊没了，没有粘的状态了，觉得跟没弄糊糊一样的，只是水更多了。
小坏蛋蛋 发表于 2010-11-18 10:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
3 P8 r! [2 u2 M0 @  @4 }1 _" w不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的

小坏蛋蛋

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
! a9 E, X; A! m0 o8 swakaka 发表于 2010-11-18 11:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 D4 c% ?$ [  c) P

    那我多放点米糊会不会更好？

wakaka

那我多放点米糊会不会更好？
小坏蛋蛋 发表于 2010-11-18 12:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个没有必要
不影响成品口味的

kattner

是用开水弄得糊吗

小坏蛋蛋

是用开水弄得糊吗
0 g( f) o# a8 N: ykattner 发表于 2010-11-18 19:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 c- b$ ~0 T& b5 O0 w. Z0 z! N) g

    是的。

chezshen

是这样子的，白菜不断出水，那个米糊糊就被稀释了
不过跟不用米糊糊做的，还是有区别的
. M& V5 P/ p; t  A+ H* @* ewakaka 发表于 2010-11-18 11:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 [" c4 K* Q+ f+ M5 V/ }
: R, g. P6 |% f' U
    味道又啥区别阿，以前在法国弄得没有糊糊，觉得也可以阿，有胡胡的更好吃