为什么我看到大家不管做什么菜都放鸡精？？？

lajoang

鸡精都是人工鲜味，我做菜从来不用鸡精。生抽就已经很鲜美了。尤其做肉菜，肉炒炒炖炖煮煮，怎么都香，为啥 ...
hmm1982 发表于 2010-11-26 21:40

俺是什么菜都不放鸡精

hmm1982

前几天和老公还有一个德国朋友吃了顿火锅，第二天三个人脸上背上都冒豆豆了，老公说应该是一下子吃了太多味精，身体反抗了。我也不知道，到底是火锅用的油太多了还是味精太多了。我从来不长豆的人居然也冒了豆。

愤怒的小老鼠

原来我们北方人大都放的,后来听我婆婆说他们南方人(上海)从来不吃的,对身体不好!我都有10几年没在用过了,也 ...
非同寻常 发表于 2010-11-27 12:25

啥哦，我上海的，就放，不过不一定是鸡精，啥蘑菇精鲜味素之类的。

chain1983

看个人口味和习惯吧，人家愿意放也不介意吃，egal
德国的那种鸡汤料味道也还挺鲜的，偶尔做个白菜汤放点还提个味啊，不然满口清汤寡水。
都是调料，生抽老抽还是发酵了的呢，处理不好能致癌，大家也在用。
我觉得既然有批量生产就一定有消费群体，而真正做好菜的人不会拘泥于形式和条条款款。
至于健康，那些东西如果有毒副作用EU绝对不会允许上市的，一点调料起不到太大作用，关键还看做菜的方法和菜品的搭配。