谁在德国做过窝窝头呀178楼美味玉米饼巧克力兔子MM的贡献

我爱猫猫

面和的太硬了？
那种一半烫面一半冷水面的好
巧克力兔 发表于 2010-12-4 22:33

这种饼不是都是烫水和面吗
一半烫面一半冷水是咋弄呀。

kartoffelnsalat

你是用烫水和的面吗
用烫水活的，最后用油揉揉面就软而且捞出来也松了
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:31

    好像是的，照着哪个方子做的，太笨了

kartoffelnsalat

关键是，上哪弄这么地道的国内小吃啊，每每这个时候，都特别想家
xingmeiren 发表于 4-12-2010 22:32

    说说就不想了，想吃啥都说说

xingmeiren

我已经把冰箱搜刮一空了，现在吃着鱿鱼条呢
要不我也挺不住了。
刚吃完饭，结果就馋窝窝头了
本来明天 ...
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:27

    原来是有备而来，我失误了，家里没有吃的的时候，就不应该看关于饮食的帖子，这毛病每次都犯，可是总也记不住

巧克力兔

这种饼不是都是烫水和面吗
一半烫面一半冷水是咋弄呀。
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:34

    就是烫面的一个面团，冷水面一个面团，都软软的。然后柔在一起阿

kartoffelnsalat

你是用烫水和的面吗
用烫水活的，最后用油揉揉面就软而且捞出来也松了
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:31

    那个烫完不是要放那醒一会的嘛，完了就用油揉揉？
我好像是接着用面揉的

xingmeiren

好硬啊，那个饼，好歹吃俩口解馋
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:28

    烙饼要小火烙，盖上盖，小闷一下，里面就熟了

我爱猫猫

好像是的，照着哪个方子做的，太笨了
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:34

烙饼的面水多点没关系的，这样面软，捞出来也松，如果包饺子水少多揉包出来面筋道有嚼头。
你和好了最好在醒30分钟，然后面板放上油来揉，面就更软了，放上油在撒上五香粉盐和葱花擀薄放锅里捞，这样饼出来松软的，两边还是脆的，我有时候把两张薄饼再贴一起擀。捞出来外面脆里面软。
喝汤吃饼很香的。
我刚吃饱了现在又饿了

xingmeiren

我弄葱油饼放五香粉
感觉味儿也还可以。放德国的那种蒜盐，觉得味道挺特别的
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:29

    蒜盐是有蒜味的盐吗？做什么的时候用啊？德语怎么说呢

kartoffelnsalat

就是烫面的一个面团，冷水面一个面团，都软软的。然后柔在一起阿
巧克力兔 发表于 4-12-2010 22:37

    一，这个下回可以试试

巧克力兔

不行了，不行了，葱油饼也有日子没吃了，

march

实在不知道吃啥，突然想起来窝窝头了
谁会做呀。
我在网上搜要玉米粉和黄豆粉，但是玉米粉我知道超市有， ...
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 21:59

黄豆面不必要。如果不够粘，捏不上，可以放一点点面粉。

我爱猫猫

原来是有备而来，我失误了，家里没有吃的的时候，就不应该看关于饮食的帖子，这毛病每次都犯，可 ...
xingmeiren 发表于 2010-12-4 22:35

我家存货比较多。
长期从国内邮包裹过来，啥鱿鱼头，小黄鱼，牛肉干之类的是我家冰箱必需品。
最近还从国内买的太阳牌小米锅巴。
我老公正在哪儿回想当年呢

march

只放玉米面，那就是真正杨白劳版的了，得加豆面才甜的
CindyamMain 发表于 2010-12-4 22:06

加红糖或者红枣

我爱猫猫

就是烫面的一个面团，冷水面一个面团，都软软的。然后柔在一起阿
巧克力兔 发表于 2010-12-4 22:37

这样呀，哪天我试试这么弄烙饼
我老觉得我用烫面捞出来那个饼有缺陷，咋也不知道哪儿错了。
估计可能就是我太实惠，就一个汤面团子弄不出来那个筋道感觉

kartoffelnsalat

烙饼的面水多点没关系的，这样面软，捞出来也松，如果包饺子水少多揉包出来面筋道有嚼头。
你和好了最好在醒30分钟，然后面板放上油来揉，面就更软了，放上油在撒上五香粉盐和葱花擀薄放锅里捞，这样饼出来松软的，两边还是脆的，我有时候把两张薄饼再贴一起擀。捞出来外面脆里面软。
喝汤吃饼很香的。
我刚吃饱了现在又饿了
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:38

    说的我明天又想试试了

我爱猫猫

那个烫完不是要放那醒一会的嘛，完了就用油揉揉？
我好像是接着用面揉的
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:38

嗯，烙饼面醒好了，我都是用油揉的。
这样面软，用生面粉揉我个人觉得面会硬。

xingmeiren

试试吧
不过没想到这么贵啊
现在包白菜包子那个大白菜都便宜死了
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:32

    我晚上肯定得做吃菜包子的梦，而且肯定是刚一张嘴的时候，包子被人抢走

kartoffelnsalat

嗯，烙饼面醒好了，我都是用油揉的。
这样面软，用生面粉揉我个人觉得面会硬。
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:42

    嗯，下回照你说的再试下

xingmeiren

说说就不想了，想吃啥都说说
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:35

    这真是比画饼充饥还有效

巧克力兔

天阿，就在这里互相折磨，怎么才能到明天阿

我爱猫猫

蒜盐是有蒜味的盐吗？做什么的时候用啊？德语怎么说呢
xingmeiren 发表于 2010-12-4 22:39

就是KNOBLAUCH SALZ
你去那个调味品那边就有，有时候家里炸那个鸡条或是炸什么的话。也可以买蒜粉或蒜盐混在那个面糊里。这样炸出来有一点点蒜味儿
对了，我们家喜欢蒜味儿，所以我喜欢用这东西。
如果常用，就买个小瓶然后买大袋子，每次倒进去这样划算，小瓶的贵

kartoffelnsalat

天阿，就在这里互相折磨，怎么才能到明天阿
巧克力兔 发表于 4-12-2010 22:44

    那你现在就做葱油饼，上来给我们解馋

我爱猫猫

黄豆面不必要。如果不够粘，捏不上，可以放一点点面粉。
march 发表于 2010-12-4 22:40

刚才搜说是白面要放的，是跟玉米面1：2的量，然后再加适量的黄豆面
可是这东西俺们这边的REAL  ALDI LIDL都么有
不放的话，玉米面会不会太涩了呀

xingmeiren

我家存货比较多。
长期从国内邮包裹过来，啥鱿鱼头，小黄鱼，牛肉干之类的是我家冰箱必需品。
最近还从 ...
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:40

    我一般就回国的时候带一箱子。刚开始2个月还蛮开心的，然后就不舍得吃了

我爱猫猫

说的我明天又想试试了
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:42

刚才有个MM说了，烙饼要用小火，MM要是用大火，出来该糊了，就不能吃了。

巧克力兔

那你现在就做葱油饼，上来给我们解馋
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:45

    ，困了，可是等还在等我家那只没回来的呢

我爱猫猫

我晚上肯定得做吃菜包子的梦，而且肯定是刚一张嘴的时候，包子被人抢走
xingmeiren 发表于 2010-12-4 22:43

呵呵，包子俺是不想了，老包，最近白菜便宜，一包包好多。

kartoffelnsalat

刚才有个MM说了，烙饼要用小火，MM要是用大火，出来该糊了，就不能吃了。
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:48

    嗯嗯，不能心急

我爱猫猫

我一般就回国的时候带一箱子。刚开始2个月还蛮开心的，然后就不舍得吃了
xingmeiren 发表于 2010-12-4 22:48

一年一次的量根本不够了。
俺们家我俩嘴都馋，零食不离口的那种。
得长期贡献中国到德国的邮政事业