谁在德国做过窝窝头呀178楼美味玉米饼巧克力兔子MM的贡献

我爱猫猫

面和的太硬了？
那种一半烫面一半冷水面的好
巧克力兔 发表于 2010-12-4 22:33

这种饼不是都是烫水和面吗
一半烫面一半冷水是咋弄呀。

kartoffelnsalat

你是用烫水和的面吗
用烫水活的，最后用油揉揉面就软而且捞出来也松了
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:31

    好像是的，照着哪个方子做的，太笨了

kartoffelnsalat

关键是，上哪弄这么地道的国内小吃啊，每每这个时候，都特别想家
xingmeiren 发表于 4-12-2010 22:32

    说说就不想了，想吃啥都说说

xingmeiren

我已经把冰箱搜刮一空了，现在吃着鱿鱼条呢
要不我也挺不住了。
刚吃完饭，结果就馋窝窝头了
本来明天 ...
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:27

    原来是有备而来，我失误了，家里没有吃的的时候，就不应该看关于饮食的帖子，这毛病每次都犯，可是总也记不住

巧克力兔

这种饼不是都是烫水和面吗
一半烫面一半冷水是咋弄呀。
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:34

    就是烫面的一个面团，冷水面一个面团，都软软的。然后柔在一起阿

kartoffelnsalat

你是用烫水和的面吗
用烫水活的，最后用油揉揉面就软而且捞出来也松了
我爱猫猫 发表于 4-12-2010 22:31

    那个烫完不是要放那醒一会的嘛，完了就用油揉揉？
我好像是接着用面揉的

xingmeiren

好硬啊，那个饼，好歹吃俩口解馋
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:28

    烙饼要小火烙，盖上盖，小闷一下，里面就熟了

我爱猫猫

好像是的，照着哪个方子做的，太笨了
kartoffelnsalat 发表于 2010-12-4 22:34

烙饼的面水多点没关系的，这样面软，捞出来也松，如果包饺子水少多揉包出来面筋道有嚼头。
你和好了最好在醒30分钟，然后面板放上油来揉，面就更软了，放上油在撒上五香粉盐和葱花擀薄放锅里捞，这样饼出来松软的，两边还是脆的，我有时候把两张薄饼再贴一起擀。捞出来外面脆里面软。
喝汤吃饼很香的。
我刚吃饱了现在又饿了

xingmeiren

我弄葱油饼放五香粉
感觉味儿也还可以。放德国的那种蒜盐，觉得味道挺特别的
我爱猫猫 发表于 2010-12-4 22:29

    蒜盐是有蒜味的盐吗？做什么的时候用啊？德语怎么说呢

kartoffelnsalat

就是烫面的一个面团，冷水面一个面团，都软软的。然后柔在一起阿
巧克力兔 发表于 4-12-2010 22:37

    一，这个下回可以试试