家乡的味道─老北京糊塌子

spider127 · 发表于 2010-12-6 22:54

偶这个菜和版里的高手相比简直就是小打小闹大家不要嫌弃才好啊~
家里还剩下俩西葫芦实在吃腻了炒菜了于是想起小时候妈妈做的糊塌子
其实很简单的
成品图不好看哇手机拍的而且我的饼弄的厚了点呵呵

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:01

做法：
1. 把西葫芦擦成细丝。我弄得这种就粗了点，最好用最细的那种擦子哈～
2. 西葫芦丝放进盆里，放鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、鸡精。先搅两下，犹豫盐的缘故，出了不少水。接着再放面粉和水。记住一定要做成稀面糊，越稀越好！要不然饼太厚了，饼芯熟不了。
3. 煎锅里放少许油，放一勺面糊，用铲子抹平。
4. 背面焦黄以后，翻个面，继续煎。
5. 两面都焦黄就可以出锅了。
6. 蘸汁的做法：蒜末、醋、生抽、鸡精、香油倒入碗中。一般情况，醋要比生抽多一点。
7. 用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃，真香！

其实这种方法也适用于各种蔬菜，比如土豆，白萝卜，胡萝卜，菠菜等等～

Mausilein · 发表于 2010-12-6 23:02

沙发！！

na · 发表于 2010-12-6 23:04

偶这个菜和版里的高手相比简直就是小打小闹大家不要嫌弃才好啊~
家里还剩下俩西葫芦实在吃腻了炒菜了于 ...
spider127 发表于 2010-12-6 21:54

让我想起好姐妹了，姐妹儿是北京大妞，在德国的时候去她家她经常做给我吃，真的很怀念呢，看到标题糊塌子就觉得亲切。看着很想咬一口！赞一下！

风车 · 发表于 2010-12-6 23:05

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿

na · 发表于 2010-12-6 23:07

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿
风车发表于 2010-12-6 22:05

但是这里哪有香椿卖啊？

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:09

这个经常吃
其实更爱吃炸香椿
风车发表于 2010-12-6 22:05

哪儿搞的香椿啊？
其实我不怎么爱吃香椿
更喜欢吃炸花椒叶

风车 · 发表于 2010-12-6 23:09

但是这里哪有香椿卖啊？
na 发表于 2010-12-6 22:07

非要提伤心事么

elfia_akira · 发表于 2010-12-6 23:09

哈哈，这个我也做过捏~不过我们叫锅塌，真是美味啊美味~

我也好想吃香椿炒鸡蛋啊

na · 发表于 2010-12-6 23:11

非要提伤心事么
风车发表于 2010-12-6 22:09

我馋它馋得都馋掉牙了！

风车 · 发表于 2010-12-6 23:12

哪儿搞的香椿啊？
其实我不怎么爱吃香椿
更喜欢吃炸花椒叶
spider127 发表于 2010-12-6 22:09

内也挺有味儿的
跟家的时候不算什么
到了这边就甭惦记着了

风车 · 发表于 2010-12-6 23:14

我馋它馋得都馋掉牙了！
na 发表于 2010-12-6 22:11

我已经几年没吃过了
这玩意儿一般春天才有
就算回国也不一定能赶上那拨儿

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:16

内也挺有味儿的
跟家的时候不算什么
到了这边就甭惦记着了
风车发表于 2010-12-6 22:12

我早就不惦记了
这不被你勾起来了么。。。。

na · 发表于 2010-12-6 23:19

我已经几年没吃过了
这玩意儿一般春天才有
就算回国也不一定能赶上那拨儿
风车发表于 2010-12-6 22:14

我每年都赶不上，因为都是快入秋了回国。很怀念香椿拌黄豆，好吃啊！

风车 · 发表于 2010-12-6 23:20

我早就不惦记了
这不被你勾起来了么。。。。
spider127 发表于 2010-12-6 22:16

怪我..

风车 · 发表于 2010-12-6 23:21

我每年都赶不上，因为都是快入秋了回国。很怀念香椿拌黄豆，好吃啊！
na 发表于 2010-12-6 22:19

多想无益还是珍惜眼前吧

lemonic · 发表于 2010-12-6 23:24

蜘蛛我那天在黑森林真该弯到你屋里克吃东西滴。。。

na · 发表于 2010-12-6 23:25

多想无益还是珍惜眼前吧
风车发表于 2010-12-6 22:21

就怪你吧，把我压抑已久的馋虫勾出来了！

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:26

蜘蛛我那天在黑森林真该弯到你屋里克吃东西滴。。。
lemonic 发表于 2010-12-6 22:24

噢哈哈哈
可是你马上就回国吃香喝辣了。。。还惦记这小打小闹咩

风车 · 发表于 2010-12-6 23:27

就怪你吧，把我压抑已久的馋虫勾出来了！
na 发表于 2010-12-6 22:25

一个巴掌拍不响

lemonic · 发表于 2010-12-6 23:32

噢哈哈哈
可是你马上就回国吃香喝辣了。。。还惦记这小打小闹咩
spider127 发表于 2010-12-6 22:26

这不还得几周么。。。

diandianzjy · 发表于 2010-12-6 23:39

我的香椿快吃完了

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:45

我的香椿快吃完了
diandianzjy 发表于 2010-12-6 22:39

AUV
哪儿搞的啊？

diandianzjy · 发表于 2010-12-6 23:51

AUV
哪儿搞的啊？
spider127 发表于 2010-12-6 22:45

上次回家带的鲜的腌好放冷冻可以保存到下一次接上趟可是这回带回来太兴奋了吃得有点快已经快没有了

spider127 · 发表于 2010-12-6 23:57

上次回家带的鲜的腌好放冷冻可以保存到下一次接上趟可是这回带回来太兴奋了吃得有点快已经快没 ...
diandianzjy 发表于 2010-12-6 22:51

又来一个馋我们的嘿～～～
我都好几年没吃过了

diandianzjy · 发表于 2010-12-7 00:07

又来一个馋我们的嘿～～～
我都好几年没吃过了
spider127 发表于 2010-12-6 22:57

还不如一直都没有呢这样吃完了更想

spider127 · 发表于 2010-12-7 00:10

还不如一直都没有呢这样吃完了更想
diandianzjy 发表于 2010-12-6 23:07

那倒也是

wuyoutal · 发表于 2010-12-7 00:27

好美味哦！都流口水啦！

trees · 发表于 2010-12-7 00:43

LZ会做卤煮不？超级馋这个。

trees · 发表于 2010-12-7 00:44

我馋它馋得都馋掉牙了！
na 发表于 2010-12-6 22:11

自己种。

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