有人会做手工米粉吗？材料在德国买的到吗？

wawa1957316

她做的那是广东肠粉。和手工米粉是两回事。
4 Q) |6 Q* [4 Y2 J* x8 _0 C9 G给你个图看看。馋得我呀。。。。。。。。
' Z3 S& U" A( M( U2 m9 q2 C. oLiv 发表于 2010-12-14 13:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

% X# k! I0 J: G其实是一样的。
做好的粉不放肉，抹好油卷起来，然后煮肉，把粉用剪刀剪，放进去就好。
5 @5 o5 X% @! w& |# f- m/ B在国内，我在米粉厂工作过几年的。
( T! ^. P! @* u& [$ O你试试。

wawa1957316

我以为你是要自己磨米浆自己蒸。。。。
6 v3 y7 z2 I0 f" @. c如果是自己磨米浆的话，就按之前那个mm的做法就行了啊，可能米 ...
+ u' ]7 I1 ~  J% ?. s( o西瓜蜜柚 发表于 2010-12-14 13:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

$ m. D& c% t$ F7 c; Z
国内的米粉，如果自己磨，要煮熟浆的。
我说的肠粉，其实和越南的米粉一样的，越南就是蒸好后，剪成一卷卷的，再倒肉汤进去的。   
: @, t9 B/ q" ?* i8 v0 B: K$ E! \至于前面的朋友说的生榨米粉，难度太大，不太好学。
我平时蒸肠粉，一次都多蒸一点的，第二天就吃汤粉。

Liv

国内的米粉，如果自己磨，要煮熟浆的。
我说的肠粉，其实和越南的米粉一样的，越南就是蒸好后，剪成 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-14 16:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

0 L9 g: n5 n4 q, T: g5 Y8 D

    我得去翻翻你的老帖子。

wawa1957316

她做的那是广东肠粉。和手工米粉是两回事。
给你个图看看。馋得我呀。。。。。。。。
; C6 s$ |: D! PLiv 发表于 2010-12-14 13:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 x+ l. M% I) d
# t/ E2 Y2 {  Y0 j! x' }# `* k8 ]上一碗我吃的猪肝.瘦肉.猪皮.豆芽.汤米粉。

Liv

上一碗我吃的猪肝.瘦肉.猪皮.豆芽.汤米粉。
wawa1957316 发表于 2010-12-14 17:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

9 S# @0 r$ H# `0 p    米粉都看不到了。

wawa1957316

米粉都看不到了。
Liv 发表于 2010-12-14 17:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& ^) b3 I5 b8 d" F% }  Y' x

是的。
: R( b* z5 A, z4 C- v, o" O6 q- j那天买到细的豆芽，放得多了    。

叮当001

大家真是只有想不到的，没有做不到的啊！

yongyuan

是不是我呀
8 m& U4 M; r2 V' ywawa1957316 发表于 2010-12-14 16:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* U5 P# U# M5 G& c* ^$ k1 T
+ B- B) C7 Z7 X
    是呀是呀，就是姐姐你啦，米粉高手！

维克多利亚

如果是说米线那种，那个桂林米粉，越南的更筋道些；（细的），先用水泡，等另外一锅水涨后就放进去煮，一定要试吃才知道熟没熟，然后象煮意面一样，也用水冲洗，效果是不会再粘连，然后就是做自己喜好的凉米线、煮米线了

Liv

如果是说米线那种，那个桂林米粉，越南的更筋道些；（细的），先用水泡，等另外一锅水涨后就放进去煮，一定 ...
1 f5 ~! f  p4 @! y维克多利亚 发表于 2010-12-15 00:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    我不喜欢米线，我喜欢那种宽宽的厚厚的手工米粉。